基于结冷胶和亚麻籽阿拉伯木聚糖的益生元水凝胶用于高效益生菌递送

本研究创新性地开发了基于结冷胶（GG）和亚麻籽阿拉伯木聚糖（AX）的复合益生元水凝胶，无需交联剂即可实现高封装效率（>87%）和胃肠道靶向释放（>74%）。其优异的流变特性（G′ > G″）和预益生功能为益生菌递送系统提供了突破性解决方案。

　　

研究亮点

这些研究发现强调了GG–AX水凝胶作为生物相容性、益生元增强基质用于益生菌递送的潜力。未来的in vivo研究应探索肠道定植、宿主免疫反应、毒性研究和微生物群调节，以验证功能益处并探索在功能性食品或治疗剂中的应用。

结论

食品中的益生菌通常无法以存活状态到达肠道，限制了其健康益处。通过将益生菌封装在由结冷胶和益生元性亚麻籽源阿拉伯木聚糖制成的复合水凝胶中解决了这一问题。制备了各种水凝胶并评估了凝胶强度、封装效率、益生菌稳定性、模拟胃肠道条件下的释放动力学、结构特性和流变学。GG和AX的组合改善了水凝胶的性能，使其成为益生菌封装和递送的有前途的系统。

CRediT作者贡献声明

Jeet P. Mehta: 撰写 – 初稿，方法论，研究，形式分析，数据整理。 Rekha S. Singhal: 撰写 – 审阅与编辑，验证，监督，方法论，概念化。

利益竞争声明

作者声明不存在任何可能影响本研究报告的已知竞争性财务利益或个人关系。

致谢

作者感谢ICT-IOC, Bhubaneshwar研究基金提供的财务援助和基础设施设施。作者感谢印度浦那NCL-NCIM提供Lactobacillus casei subsp. casei NCIM 5752益生菌菌株。作者也感谢印度浦那NCMR-NCCS提供Lactobacillus plantarum MCC 2034益生菌菌株和Escherichia coli MCC 2412致病菌株。