红参中精氨酰-果糖基-葡萄糖与精氨酰-果糖的生物活性研究：高效水相制备及其对衰老相关勃起功能障碍的保护机制

本研究通过优化真空脱水法高效制备红参关键梅拉德反应产物AFG（产率64.58%）和FA（产率87.95%），首次系统揭示其通过激活eNOS/NO/cGMP信号通路、抑制氧化应激与纤维化改善D-半乳糖诱导衰老ED大鼠勃起功能，并与20(S)-ginsenoside Rg3协同增效，为红参功能食品开发提供新视角。

　　

^??亮点（Highlights）

• 真空脱水法实现AFG（64.58%）与FA（87.95%）的高效制备，产率显著超越既往报道

• AFG与FA通过激活阴茎海绵体eNOS/NO/cGMP信号通路，提升一氧化氮（NO）与环磷酸鸟苷（cGMP）水平

• 显著抑制D-半乳糖衰老模型大鼠的阴茎组织纤维化与氧化应激，改善勃起功能

• 首次发现AFG/FA与20(S)-ginsenoside Rg3联用产生协同增效作用

^??化学试剂（Chemicals and reagents）

L-精氨酸、无水D-葡萄糖购自国药化学试剂有限公司，麦芽糖一水合物由百灵威科技供应，5-羟甲基糠醛（5-HMF，纯度＞99%）和阿扑吗啡（APO）购自阿拉丁生化科技，D-半乳糖、羧甲基纤维素钠（CMC-Na）及10%中性缓冲福尔马林均来自索莱宝科技有限公司。

^??优化真空脱水法制备AFG与FA（Preparation of AFG and FA via optimized vacuum dehydration）

本研究突破水相介质中Amadori化合物合成瓶颈，通过精密调控反应压力、pH、温度与时间参数，使AFG与FA产率分别达到64.58%和87.95%。红参中AFG（37.15 mg/g DW）与FA（10.17 mg/g DW）含量分别为原料人参的138倍和13倍，凸显热加工对活性成分富集的关键作用。

^?结论（Conclusions）

优化真空脱水法成功实现AFG与FA的高效制备。在D-半乳糖诱导的衰老ED模型中，二者通过调控eNOS/NO/cGMP通路与抑制氧化应激/纤维化显著改善勃起功能，且与20(S)-ginsenoside Rg3联用展现协同效应，为红参抗ED机制研究及功能产品开发提供重要理论依据。