多维视角下蛋黄粉贮藏期品质劣变机制解析及其与霉菌毒素吸附材料的创新应用研究

本综述创新性地构建了聚多巴胺功能化纳米纤维膜（PDA@PS/PAN-CNP NFM），开发了基于纳米纤维填充固相萃取（PFSPE）与高效液相色谱-荧光检测（HPLC-FLD）联用技术，实现了玉米、竹笋等复杂基质中黄曲霉毒素B1（AFB1）、赭曲霉毒素A（OTA）和玉米赤霉烯酮（ZEN）的高灵敏同步检测（检测限0.06–4.46 μg/kg），并通过分子动力学（MD）模拟揭示了吸附机制，为食品污染物监测提供了绿色高效的解决方案。

　　

Section snippets

Chemicals and reagents

黄曲霉毒素B₁标准品（AFB₁, 98%, Mw = 312.27）、赭曲霉毒素A标准品（OTA, 98%, Mw = 403.81）、玉米赤霉烯酮标准品（ZEN, 98%, Mw = 318.36）等试剂均购自上海阿拉丁公司。聚苯乙烯（PS）、聚丙烯腈（PAN）及二甲基甲酰胺（DMF）来自Sigma-Aldrich公司。所有有机溶剂均为色谱纯级，实验用水经Milli-Q系统纯化。

Characterization of PDA@PS/PAN-CNP NFM

随着碳纳米粉（CNP）和聚多巴胺（PDA）涂层的引入，纳米纤维膜（NFM）的颜色经历了一场“变色魔术秀”——从初始的纯白渐变为深灰，最终定格在酷炫的黑棕色（图S1）。扫描电镜（SEM）图像显示：纯PS/PAN纤维表面光滑如丝（图2a），而掺入CNP后纤维表面变得粗糙却仍保持结构完整性（图2b），经PDA包覆后更是形成明显的核壳结构（图2c），仿佛给纤维穿上了功能性“装甲”。FTIR和XPS光谱进一步证实了PDA的成功修饰，其中酚羟基和氨基基团如同分子级别的“触手”，为后续吸附过程提供了关键作用位点。

Conclusion

本研究通过环保的电纺丝技术与PDA自聚合工艺，成功制备出多功能纳米纤维膜复合材料。该材料打造的PFSPE平台兼具操作简便、吸附高效、环境友好和成本低廉等优势，尤其令人惊叹的是每根萃取柱可重复使用高达25次！结合HPLC-FLD分析技术，成功实现了复杂食品样本中多种霉菌毒素的同步捕捉与精准定量，为食品安全监测领域提供了兼具理论深度与应用前景的创新解决方案。