从农田到餐桌：印度腰果产业转型与小农可持续生计研究——基于南印度的实证分析

本综述深入探讨了印度小农向腰果生产的转型及其对可持续生计的影响。研究采用混合方法（267名生产者），发现腰果种植显著提升家庭收入（78%）、粮食安全（65%）和教育可及性（58%），但单一栽培可能威胁长期粮食安全。建议通过政府干预（培训、优质种子）、间作实践和政策支持（如FPOs、PMFBY保险）平衡经济效益与生态可持续性（SLF框架）。为决策者提供促进公平发展与气候韧性的关键见解。

　　

引言：腰果产业的全球视角与地域特色

腰果树（Anacardium occidentale）作为热带常绿经济作物，原产于巴西，16世纪由葡萄牙商人引入印度。印度如今是全球领先的腰果生产国之一，贡献全球产量的23%，主要种植区分布于喀拉拉邦、马哈拉施特拉邦等地。小农经营（0.7–2.5公顷）占主导地位，但面临气候波动、市场风险及粮食安全平衡的挑战。

研究目标与理论框架

本研究通过可持续生计框架（Sustainable Livelihood Framework, SLF）整合经济、社会与环境维度，聚焦五个核心问题：

1. 1.

   小农从自给作物转向腰果种植的驱动因素（经济、政策与环境）；

2. 2.

   腰果生产对收入安全与减贫的社会经济贡献；

3. 3.

   长期可持续性关切（粮食安全、间作可行性）；

4. 4.

   性别与社会关系对资源分配的影响；

5. 5.

   证据支持的政策建议以提升生计韧性。

   理论基础上融合政治经济学分析，强调结构性不平等（如土地权属、市场准入）对生计成果的制约。

研究方法与区域特征

研究采用混合方法：定性阶段通过焦点小组访谈（5组，男女比例3:1）与个人访谈，定量阶段基于267份有效问卷（Yamane公式抽样，置信水平0.05）。调查区域聚焦喀拉拉邦的Kollam、Alappuzha、Kannur和Kasaragod四地，这些区域具备Lateritic酸性土壤与热带气候（20–30°C，年降雨1000–2000mm），适宜腰果开花（11–1月）与采收（1–6月）。

实证发现：生计成果的多维提升

收入与生活水平：93.25%的农户报告收入增长，87.64%认可生活标准提升。收入增加助推教育投入（87.26%家庭支持子女教育，χ2=46.31, p<0.001）与医疗可及性（86.14%）。

粮食安全与营养：89.13%农户肯定腰果间作（如菠萝、辣椒、木瓜）增强食物多样性。一名Alappuzha农户指出：“间作实践反而提升粮食产量，打破腰果挤占粮食的担忧。”

社会资本与家庭凝聚力：75.65%农户社会认可度提高，71.53%认为家庭关系因经济稳定而增强。

隐藏风险与结构性挑战

尽管效益显著，但风险不容忽视：

• •

  粮食安全矛盾：25.93%农户担忧腰果 monoculture 导致主粮（小米、木薯）减产，依赖市场采购加剧脆弱性；

• •

  生计单一化：72%农户缺乏收入多元化，易受价格波动冲击（75%反映市场不稳定）；

• •

  环境压力：80%农户报告森林退化与气候异常（如开花期异常降雨），影响产量；

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  通胀与成本：77%指出腰果旺季推高本地物价与劳动力成本。

教育与规模的调节作用

回归分析显示：教育水平与生计改善显著相关（χ2=61.21, p=0.001）。高教育农户更易采纳间作技术与市场策略。土地规模（每增加1公顷，种植意愿提升51%）、合作社成员（提升35.1%）及推广服务（提升48.9%）是腰果采纳的关键驱动因素（Logistic回归, Nagelkerke R2=0.368）。

政策启示：平衡发展与可持续性

研究呼吁多层次干预：

1. 1.

   技术推广：通过Krishi Vigyan Kendras（KVKs）培训间作与气候韧性品种（如越南杂交腰果模式）；

2. 2.

   市场机制：强化农民生产者组织（Farmer-Producer Organizations, FPOs）与价格稳定基金（如加纳可可保险方案）；

3. 3.

   政策保障：扩大Pradhan Mantri Fasal Bima Yojana（PMFBY）保险覆盖，支持有机种植（Paramparagat Krishi Vikas Yojana）；

4. 4.

   粮食安全：鼓励社区粮食储备与主粮保障采购，规避过度商品化风险。

结论：韧性生计的系统性构建

腰果种植为印度小农提供了可持续生计转型的路径，但需通过政策设计平衡短期收益与长期韧性。间作实践、教育赋能与结构性改革（如土地权、性别平等）是维持“收入–粮食–生态”三角平衡的核心。未来需深化气候适应性品种研究与价值链公平性干预，以确保全球化背景下小农生计的公正过渡。