在卵内给予多菌株益生菌和锌-甘氨酸螯合物对新生雏鸡免疫反应的影响

《Frontiers in Physiology》：Influence of a multi-strain probiotic and zinc-glycine chelate, administered in ovo, on immune response in newly hatched chicks

鸡胚联合补充益生菌和锌-甘氨酸螯合物对早期免疫及生长的影响

　　这项研究探讨了在鸡胚胎中同时补充多菌株益生菌和锌-甘氨酸螯合物对肉鸡免疫反应和生长性能的影响。随着对禽类产品需求的增长，现代养鸡业正寻求更高效、更健康的养殖技术，以提高雏鸡的存活率和体重增长。胚胎期的免疫系统尚未完全发育，因此在此阶段进行干预可能对雏鸡的免疫能力产生深远影响。已有研究表明，通过胚胎内补充生物活性化合物可以改善雏鸡的肠道微生物群、降低氧化应激、增强对病原体的抵抗力，并增加胚胎的能量储备。而多菌株益生菌和有机锌的联合使用，被认为能够进一步增强免疫系统，提高抗体的产生效率，刺激T淋巴细胞的发育，并促进Th1和Th2细胞因子的平衡。

研究采用1500枚来自36周龄肉种鸡群（Ross × Ross 308）的孵化蛋，随机分配到四个处理组。其中，对照组仅注射生理盐水，而其他组分别注射益生菌、益生菌与锌-甘氨酸螯合物的混合物，以及单独注射锌-甘氨酸螯合物。注射过程在胚胎第17天进行，将500微升的溶液注入羊膜囊中。实验结束后，对雏鸡进行为期42天的生长性能评估，包括体重增长（BWG）、饲料摄入量（FI）和饲料转化率（FCR），同时对免疫相关指标进行检测，如促炎性细胞因子（IFN-γ和TNF-α）、抗炎性细胞因子（IL-10）、急性期蛋白（APP）和免疫球蛋白（IgA、IgM、IgY）的浓度变化，以及小肠中免疫球蛋白的mRNA表达水平。

研究结果表明，益生菌与锌-甘氨酸螯合物的联合使用显著提高了肝脏和小肠组织中急性期蛋白的合成，特别是血清淀粉样蛋白A（SAA）和免疫球蛋白的mRNA表达水平。此外，促炎性细胞因子IFN-γ和TNF-α的合成受到抑制，而抗炎性细胞因子IL-10的水平则有所提升。这些变化表明，联合补充能够调节免疫反应，有助于维持Th1和Th2细胞因子的平衡，从而抑制炎症并促进免疫系统的发育。

在生长性能方面，益生菌与锌-甘氨酸螯合物的联合使用在0-10天内显示出较高的体重增长，但总体而言，与对照组相比，该组的体重增长和饲料摄入量在实验期间并未表现出显著差异。然而，单独使用益生菌的组别（组II）在0-42天的体重增长和饲料摄入量均显著低于其他组。这可能与益生菌对肠道微生物群的改变有关，虽然其在促进肠道健康方面有积极作用，但其对雏鸡生长的影响尚不明确。而锌-甘氨酸螯合物的单独使用（组IV）则对生长性能无明显影响。

在免疫相关指标的分析中，各组在不同组织中表现出不同的变化。例如，在孵化当天，组IV（仅注射锌-甘氨酸螯合物）的血清α-1-酸性糖蛋白（α-1-AGP）浓度显著高于对照组，而在7天后，组III（益生菌与锌-甘氨酸螯合物的联合使用）的α-1-AGP浓度也显著升高。这些结果表明，锌的补充可能在一定程度上影响肝脏的免疫反应，而益生菌的加入可能进一步增强这种效应。此外，不同组织中急性期蛋白的浓度变化也反映出补充方式对免疫系统的影响具有局部性和阶段性特征。

免疫球蛋白的浓度变化同样显示出补充方式的多样性。在孵化当天，组IV的血清IgA浓度显著高于其他组，而组III的小肠IgA浓度也有所增加。这些结果表明，锌-甘氨酸螯合物可能对IgA的产生具有促进作用，而益生菌与锌的联合使用则可能通过增强肠道微生物群的多样性，间接影响免疫球蛋白的表达。同时，不同时间点（孵化当天和7天后）的免疫球蛋白浓度变化也反映了免疫系统的发育过程和对外部刺激的适应能力。

研究还分析了免疫球蛋白的mRNA表达水平，发现补充组在小肠中IgA和IgM的表达显著高于对照组，尤其是在7天后。这表明，补充方式可能促进了肠道相关免疫细胞（如B细胞）的增殖和活化，从而提高了局部免疫反应的强度。此外，这些结果也支持了益生菌在增强黏膜免疫中的作用，其可能通过调节肠道微生物群，间接影响免疫球蛋白的表达和免疫系统的功能。

尽管益生菌和锌-甘氨酸螯合物的联合使用在一定程度上促进了免疫系统的发育，但其对生长性能的影响较为复杂。在某些时间段，如0-10天，补充组的体重增长和饲料摄入量高于对照组，但在其他时间段则表现出下降趋势。这种变化可能与补充过程中发生的短期应激反应有关，例如锌对肠道上皮细胞的刺激可能引发局部炎症，从而影响雏鸡的早期生长。然而，总体来看，这些补充并未对雏鸡的存活率和生长参数产生显著负面影响，反而在一定程度上增强了免疫功能。

此外，研究还关注了免疫器官的重量变化。在7天后，补充组的脾脏重量显著高于对照组，而胸腺和法氏囊的重量变化不显著。这一结果表明，补充可能对脾脏的发育和功能产生积极影响，但对胸腺和法氏囊的影响则相对较小。这可能与脾脏在免疫反应中的核心作用有关，补充组的免疫应答增强可能促使脾脏体积增大，以适应更高的免疫需求。

综上所述，这项研究揭示了在鸡胚胎中同时补充多菌株益生菌和锌-甘氨酸螯合物对免疫系统和生长性能的潜在影响。益生菌和锌的联合使用在一定程度上增强了免疫反应，提高了抗炎性细胞因子的水平，同时促进了免疫球蛋白的表达。然而，这种补充方式也可能引发一定的应激反应，影响雏鸡的早期生长。因此，未来的研究需要进一步探讨不同剂量和补充时间对免疫反应和生长性能的具体影响，以优化这一技术的应用。