土耳其马拉蒂亚地区16个葡萄品种叶片生物活性成分、遗传多样性及健康效应研究

土耳其研究人员针对葡萄叶片生物活性成分与遗传特性开展研究，通过ISSR标记分析16个本地品种，发现'Bo?azkere'抗氧化活性最高，4个品种对Listeria monocytogenes ATCC 19115抑菌率达90%，并揭示部分品种存在致突变性，为葡萄资源健康应用与品种选育提供科学依据。

　　

葡萄（Vitis vinifera）作为全球广泛消费的农产品，其果实与叶片均被用于食品加工。本研究选取土耳其马拉蒂亚地区16个栽培品种（包括‘Banaz? Karas?’‘K?hnü’‘Bo?azkere’等），系统分析叶片生物活性成分、抗氧化能力、抗生物被膜活性及致突变特性，并采用ISSR分子标记技术解析品种间遗传关系。结果显示：‘Bo?azkere’品种的生物活性物质含量与抗氧化能力最为突出；‘?am’‘Banaz? Karas?’等4个品种叶片提取物对单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）ATCC 19115表现出超过90%的生物被膜抑制率；在TA100菌株致突变试验中，‘?ekirdeksiz’（100?μL/plate）、‘K?hnü’（25?μL/plate）等8个品种提取物显示致突变性。遗传分析表明：‘?zmir’与‘Bo?azkere’亲缘关系最近，而‘Bo?azkere’与‘Asmal?k’差异最大；ISSR-PCR共产生136条条带，多态性率达97.05%。本研究揭示了葡萄叶片影响人类健康的潜在生物学特性，并为品种遗传关联性提供了分子依据。