甲霜灵对映体从茶树到消费品的残留消解动态与膳食风险评估：对映选择性行为及健康启示

本研究系统解析新型三唑类杀菌剂甲霜灵（mefentrifluconazole）在茶树生长、茶叶加工及冲泡过程中的对映选择性降解规律，揭示其残留动力学、加工因子（PF）及浸出率（LR），并基于慢性与急性风险商（RQ）评估膳食暴露风险，为制定茶叶中最大残留限量（MRL）和科学用药提供关键数据支撑。

　　

Reagents and chemicals

试剂与化学品

甲霜灵（Mefentrifluconazole, MFZ）外消旋混合物标准品（纯度98.86%，CAS号为1417782-03-6）购自Dr. Ehrenstorfer GmbH公司，而200 g/L甲霜灵外消旋悬浮剂由巴斯夫（中国）有限公司提供。高效液相色谱（HPLC）级乙腈（ACN）和甲酸（FA）分别购自赛默飞世尔科技（美国马萨诸塞州）和默克公司（德国达姆施塔特）。分析级乙酸（HAc）和氯化钠（NaCl）采购自成都金山化学试剂有限公司（中国成都）。

Optimization of extraction and cleanup procedure

提取与净化流程优化

如图S1A、B所示，使用乙腈（ACN）作为提取溶剂时，（+）-甲霜灵和（?）-甲霜灵在绿茶中的回收率分别为123%和132%，在鲜叶中分别为124%和145。使用1%乙酸/乙腈（1% HAc/ACN）或1%乙酸铵/乙腈（1% AH/ACN）提取甲霜灵对映体的平均回收率令人满意（（+）-甲霜灵为91%–111%，（?）-甲霜灵为86%–105%）。然而，当使用1% AH/ACN提取鲜叶和茶汤时，相对标准偏差（RSD）超过10%（12.0%至17.3%）。

Conclusion

结论

中国是全球最大的茶叶出口国和消费国，因此研究甲霜灵对映体在茶树种植、加工和冲泡过程中的对映选择性行为、残留动态及风险评估具有代表性。结果表明，夏季茶中甲霜灵的消解速度比春季茶更快，且在夏季茶中（+）-甲霜灵比（?）-甲霜灵降解更快。在绿茶和红茶加工过程中，水分流失导致甲霜灵对映体残留浓度显著增加（加工因子PF为2.62–4.60）。冲泡过程中，甲霜灵对映体在绿茶中的总浸出率（LR）为27.29%–31.96%，在红茶中为13.71%–14.79%。慢性与急性风险商（RQ）远低于1，表明通过茶汤摄入的甲霜灵膳食健康风险可接受，但其总膳食风险达104.73%，提示需关注其对人体健康的潜在影响。