魁北克荷斯坦奶牛场后备牛饲养成本特征及其与牧场因素关联性分析

本研究针对奶牛场第二大开支——后备牛饲养成本缺乏系统评估的问题，开展了魁北克地区87个荷斯坦牧场饲养成本分析。研究发现从出生到产犊的平均总成本为4870±757加元/头，并通过聚类分析揭示低成本牧场（4145加元/头）通过优化饲料成本和劳动力组织实现经济效益提升，为改善牧场经济可持续性提供了关键实践依据。

　　

在奶牛养殖体系中，后备牛培育是确保乳业可持续发展的重要环节，但这一过程需要长达约2年的投资期，期间牧场需承担高昂的饲养成本直至奶牛进入泌乳阶段才开始产生收益。据估计，后备牛饲养成本是奶牛场第二大支出项目，可占生产总成本的20%，仅次于泌乳牛群的饲料开支。然而，多数牧场并未将后备牛相关费用从泌乳牛群中分离记录，导致无法准确评估和优化饲养成本。特别是在加拿大魁北克地区，牧场普遍自行培育后备牛，但很少将其作为独立经营单元进行经济效益分析。近年来，尽管荷兰、英国和美国等地区已有研究尝试量化后备牛饲养成本，但由于养殖系统、数据收集年份与方法的差异，使得不同地区之间的结果难以直接比较，凸显了开展区域特异性研究的必要性。

在这一背景下，本研究聚焦于魁北克地区的荷斯坦奶牛场，旨在系统评估后备牛从出生到产犊的饲养成本，分析不同生长阶段的成本分布特征，并识别与低成本饲养相关的关键管理措施。研究成果发表于《Canadian Journal of Animal Science》，为牧场提供了基于实际数据的成本优化策略。

本研究采用了多源数据整合与统计建模相结合的方法。首先，研究团队对87家常规荷斯坦奶牛场进行问卷调查与现场测量，收集包括饲养管理实践、饲料组成与投喂量、劳动力投入及各阶段体重数据。通过体重测量带估算不同阶段体重，并计算平均日增重（ADG）和成熟体重百分比（%MBW）。成本数据来源于牧场财务管理服务系统，涵盖饲料、劳动力、兽医、配种、垫料、建筑折旧等多类支出。饲料成本中，自产饲料按省级平均生产价格估算，外购饲料则依据订单收据定价。劳动力成本以标准工时工资统一核算。

数据分析方面，研究利用混合线性模型比较不同生长阶段的每日成本、增重成本和劳动力时间差异，同时采用K均值聚类方法按总成本将牧场分为高、中、低三组，进一步通过非参数检验识别组间管理实践与生产性能的差异。

研究首先对参与牧场的特征进行了描述性统计。结果显示，魁北克地区牧场的平均牛群规模为93头，与全省数据基本一致，24.1月的平均产犊月龄（AFC）和10874 kg的年均产奶量表明样本具有代表性，未出现明显偏差。

在成本构成方面，从出生到产犊的总成本平均为4870±757加元/头，其中饲料成本占比最高（46337）、粗饲料（1302）和精饲料（590）；劳动力成本居次（16%），平均为$794加元/头，相当于每头牛投入28.0小时。固定成本与其他变动成本分别占24%和14%。

进一步按生长阶段分析显示，每日成本在不同阶段存在显著差异（P<0.001）。成本最高的阶段为出生至断奶（0-W），达16.0/天，主要因液体饲料价格高、个体护理劳动力密集所致；成本最低的为6–9月龄阶段，仅4.6/天。增重成本（cost of gain）最低的阶段出现在断奶至12月龄（5.3/kg），而产前阶段（Prep）因饲料结构改变和体重增长趋缓，成本高达29.8/kg。

劳动力时间投入亦呈现阶段性特征，0-W阶段最高（9.0分钟/天/头），Prep阶段次之（4.9分钟/天/头）。进一步分析表明，断奶日龄、垫料类型与饲喂方式（如手动喂养对比自动饲喂系统）显著影响劳动力投入。

通过聚类分析，牧场被划分为低成本（4145/头）、中成本（5036/头）与高成本（$6318/头）三类群体。低成本牧场在饲料与劳动力成本上均显著较低，但其生产性能（如AFC、%MBW at breeding、%MBW at calving、ADG）并未受到影响，表明这些牧场实现了成本优化而不牺牲牛只生长发育。低成本牧场普遍规模较大，劳动力效率更高，且在9月龄至产前阶段的饲料成本控制表现尤为突出。

尽管低成本牧场在精饲料使用比例上未表现出明显差异，但其实际支出较低，提示价格管理与饲料组合优化可能是关键。此外，牧场规模与劳动力效率之间存在一定关联，但数据变异性较大，说明不同规模的牧场均有可能通过管理改进提升效率。

本研究系统评估了魁北克地区荷斯坦奶牛后备牛饲养的成本构成与阶段特征，明确了断奶至12月龄是增重成本效益最优的阶段。研究通过聚类分析证明，低成本牧场能够在不影响生长性能与繁殖成熟度的前提下，通过提升劳动力组织效率和优化饲料成本实现经济效益优化。这一发现不仅为牧场提供了可操作的管理建议，也为行业推动经济可持续性与盈利能力的提升提供了实证依据。未来需进一步探索饲料配方与价格管理的具体策略，以及在更广泛地区的适用性，从而促进乳业系统整体效率的提高。