基于教槽料采食状况研究猪只断奶后生长与肠道健康：爬行效应及日粮组成的影响

本研究针对断奶仔猪生长性能与肠道健康问题，探讨了富含生物活性成分的农业废弃物平菇茎(PGS)的饲用价值。结果表明，添加PGS可显著提高仔猪平均日增重(ADG)、增加粪便总短链脂肪酸(SCFA)含量(P < 0.05)，降低血清白细胞介素-6(IL-6)水平和大肠杆菌数量，并改善育肥猪背最长肌品质。该研究为开发功能性饲料添加剂提供了重要依据。

　　

在现代化生猪养殖体系中，断奶应激一直是制约仔猪健康生长的关键瓶颈。这个阶段不仅面临母源抗体保护消失的免疫空白期，更伴随着饲料形态转换带来的消化系统挑战。传统的教槽料方案虽能缓解部分应激，但始终无法完全解决断奶后生长滞缓、腹泻率高发、肠道屏障功能受损等系列问题。在此背景下，开发利用新型功能性饲料添加剂成为动物营养学研究的重要方向。

值得注意的是，农业生产过程中产生的大量副产物往往含有丰富的生物活性成分。平菇茎(Pleurotus geesteranus stem, PGS)作为食用菌产业的废弃资源，其潜在价值尚未得到充分挖掘。这种富含膳食纤维和多糖的农业废弃物，是否能够通过调节肠道微生物群落、增强肠道屏障功能、改善营养物质吸收等途径，成为改善畜禽健康的新型饲料资源？这正是Ying Ju（鞠颖）团队在《Canadian Journal of Animal Science》上发表的研究所要探索的核心问题。

研究人员设计了两阶段试验来系统评估PGS的应用效果。试验一选取108头初始体重7.80 ± 0.41 kg的断奶仔猪，试验二选用108头初始体重76.97 ± 5.91 kg的生长育肥猪，均随机分为三个处理组：基础日粮对照组、1.5% PGS添加组和3% PGS添加组。研究采用动物生长性能测定、血清生化指标分析、粪便微生物定量培养、短链脂肪酸气相色谱检测、实时荧光定量PCR基因表达分析以及肉质理化指标测定等多技术联用的方法策略，其中实验动物均来自标准化养殖场，确保了样本的一致性和可比性。

生长性能与营养物质利用

研究结果显示，日粮中添加PGS显著提高了断奶仔猪的平均日增重(Average daily gain, ADG)(P < 0.05)。这种生长促进效应可能与PGS中富含的可发酵膳食纤维有关，这些成分在后肠发酵产生大量短链脂肪酸(Short-chain fatty acids, SCFA)，为宿主提供了额外能量来源。数据表明，PGS添加组粪便中总SCFA含量显著高于对照组(P < 0.05)，证实了这一推论。

抗氧化与抗炎反应

在炎症调控方面，PGS表现出显著的抗炎特性。补充PGS的仔猪血清中白细胞介素-6(Interleukin-6, IL-6)含量显著降低(P < 0.05)。IL-6是重要的促炎细胞因子，其水平下降表明PGS可能通过调节免疫反应减轻肠道低度炎症状态，这为改善断奶应激引起的免疫过度激活提供了新思路。

微生物群落调控

肠道微生物分析显示，PGS添加显著降低了粪便中大肠杆菌(Escherichia coli)的数量(P < 0.05)。大肠杆菌是条件致病菌，其数量的减少意味着肠道微生态平衡的改善，这可能与PGS中成分对病原菌的抑制作用或对有益菌的促进作用有关。

肠道屏障功能

研究人员进一步检测了回肠黏膜中黏液蛋白的表达情况。黏液蛋白1(Mucin 1, MUC1)和黏液蛋白2(Mucin 2, MUC2)是构成肠道黏液层的重要成分，对维持肠道物理屏障功能至关重要。结果表明，PGS添加显著增强了这两种蛋白的表达(P < 0.05)，说明PGS可能通过强化肠道机械屏障功能来增强仔猪的健康状况。

肉质品质特性

在生长育肥阶段，PGS对猪肉品质产生了积极影响。补充PGS显著降低了背最长肌(Longissimus dorsi muscle, LDM)的滴水损失(Drip loss)(P < 0.05)，同时提高了屠宰后45分钟pH值(pH_{45 min})(P < 0.05)。这些指标改善表明PGS有助于提高肌肉保水性和延缓宰后糖酵解进程，对提升肉类商业品质具有重要意义。

脂肪代谢调控

分子机制研究表明，PGS添加下调了背最长肌中乙酰辅酶A羧化酶(Acetyl-CoA carboxylase, ACC)的表达(P < 0.05)。ACC是脂肪酸合成的限速酶，其表达下调可能影响脂肪代谢途径，这为进一步解析PGS改善肉质的分子机制提供了线索。

综合研究结果，平菇茎(PGS)作为农业副产物资源，在猪只生产体系中展现出多方面的积极作用。其通过促进短链脂肪酸生成、调节微生物群落结构、增强肠道屏障功能、缓解炎症反应等多途径协同作用，最终实现改善生长性能和肉类品质的目标。这项研究不仅为农业废弃物的高值化利用提供了科学依据，也为开发新型功能性饲料添加剂开辟了新方向，对推动畜牧业可持续发展具有重要实践意义。

值得注意的是，PGS的作用效果存在剂量效应关系，但研究中1.5%和3%添加水平均表现出积极效果，提示在实际应用中可能需要根据生产目标和成本效益进行优化选择。未来研究可进一步深入解析PGS中活性成分的结构特征和作用机制，以及在不同遗传背景、饲养环境下的应用效果，推动这一资源的产业化开发。