膳食中添加秀珍菇菇柄对猪生长性能、抗炎活性、肠道功能及肉品质的改善作用

本研究探讨了富含生物活性成分的农业副产物——秀珍菇菇柄(PGS)在生猪养殖中的应用潜力。针对生猪生长效率、肠道健康及肉质提升等问题，研究人员通过不同生长阶段的饲喂实验发现，PGS添加能显著提高仔猪日增重和短链脂肪酸(SCFA)产量，降低炎症因子IL-6水平，同时改善育肥猪肠道黏膜屏障功能和肉质特性，为开发功能性饲料添加剂提供了新思路。

　　

在现代集约化养殖业中，如何通过营养调控手段提高生猪生长性能、改善健康状况并提升肉质品质，一直是动物科学研究领域的重要课题。传统的饲料配方往往难以兼顾生长效率与动物健康，而抗生素的滥用更是导致耐药性和药物残留等问题日益突出。因此，开发安全有效的功能性饲料添加剂成为行业迫切需求。在此背景下，农业副产物的高值化利用为解决问题提供了新方向——秀珍菇（Pleurotus geesteranus）菇柄作为食用菌加工过程中的副产物，富含多种生物活性成分，但其在动物生产中的应用潜力尚未得到系统研究。

为了探究秀珍菇菇柄(PGS)对生猪生产体系的综合影响，研究人员设计了两阶段实验：第一阶段针对108头断奶仔猪（初始体重7.80±0.41 kg），第二阶段针对108头生长-育肥猪（初始体重76.97±5.91 kg），分别设置基础日粮（对照组）、1.5%PGS添加组和3%PGS添加组进行系统评估。该研究成果发表在《Canadian Journal of Animal Science》上，为农业副产物在动物营养领域的创新应用提供了重要科学依据。

本研究采用的主要技术方法包括：不同生长阶段猪群的分组饲喂实验设计（含对照组和两个PGS添加组）、生长性能指标（如平均日增重）测定、血清炎症因子（IL-6）含量检测、粪便微生物（大肠杆菌）定量分析、短链脂肪酸(SCFA)气相色谱测定、肠道黏膜黏液蛋白（MUC1、MUC2）表达检测以及肉质参数（滴水损失、pH_{45 min}值）分析等技术手段。

生长性能改善

通过精确的体重监测和饲料转化率计算，研究发现添加PGS显著提高了仔猪阶段的平均日增重（P<0.05），表明PGS中的生物活性成分能有效促进幼龄动物的生长发育。

抗炎活性增强

血清学分析显示，PGS添加组仔猪的白细胞介素-6（IL-6）水平显著降低（P<0.05），说明PGS具有明显的抗炎作用，可能通过调节免疫反应通路改善动物健康状态。

肠道功能优化

微生物学检测发现PGS添加显著降低了粪便中大肠杆菌数量（P<0.05），同时短链脂肪酸(SCFA)总量显著增加（P<0.05）。组织分子学分析进一步揭示回肠黏膜中黏蛋白MUC1和MUC2表达水平上调（P<0.05），表明PGS能增强肠道屏障功能并优化微生物群落结构。

肉品质提升

对背最长肌（LDM）的分析表明，PGS添加显著降低滴水损失（P<0.05）并提高屠宰后45分钟pH值（pH_{45 min}）（P<0.05）。分子机制研究发现乙酰辅酶A羧化酶（ACC）表达下调（P<0.05），提示PSS可能通过调节脂肪代谢通路改善肉质特性。

综合研究结果表明，膳食中添加秀珍菇菇柄能通过多途径协同作用改善生猪生产性能：在生长阶段通过促进营养吸收和调节肠道菌群提高生长效率；在健康维护方面通过抑制促炎因子和增强黏膜屏障功能降低疾病风险；在终端产品品质方面通过调控代谢通路改善肉质特性。该研究不仅为农业副产物的高值化利用提供了成功案例，也为开发无抗生素饲料添加剂提供了理论依据和实践方案，对促进畜牧业可持续发展具有重要意义。值得注意的是，研究中观察到的剂量效应关系（1.5%与3%添加组的差异）为实际应用中的最适添加量确定提供了重要参考。