广东省水产品中全氟及多氟烷基物质（PFASs）污染特征与膳食暴露风险评估

本研究首次对广东省21个地级市187份水产品中23种全氟及多氟烷基物质（PFASs）进行省域尺度评估，发现PFOS（全氟辛烷磺酸）在淡水鱼、PFOA（全氟辛酸）在双壳类中富集显著，工业热点地区ΣPFAS高达1.90 ng/g ww。膳食模型显示城市儿童日均暴露量（4.53–449 pg/kg bw/day）存在超标风险，为工业化区域水质标准修订和食品安全政策制定提供关键科学依据。

　　

研究亮点

本研究通过省域尺度调查揭示了广东省水产品中全氟及多氟烷基物质（PFASs）的污染特征：淡水鱼类以PFOS富集为主（均值0.271 ng/g湿重），双壳类则显著累积PFOA（均值0.624 ng/g湿重）。工业密集区（清远、东莞、深圳）的淡水生物ΣPFAS浓度高达1.90 ng/g湿重，与重工业和电子废物回收活动密切相关。膳食暴露模型显示6-8岁城市儿童预估日摄入量（4.53–449 pg/kg体重/天）可能超过现行健康指导值，凸显工业排放对食物链的渗透效应以及保护易感人群的紧迫性。

结论

本次省域调查首次系统阐释了全氟及多氟烷基物质（PFAS）在广东省多样化水产品中的污染格局：PFASs普遍存在但组分特征具物种特异性——PFOS主导淡水鱼类，PFOA在双壳类中含量最高，而长链全氟羧酸（long-chain PFCAs）更易在虾类中积累。空间分析表明工业热点区域浓度显著升高，印证了工业排放是主要污染源。膳食暴露评估指出儿童群体面临潜在健康风险，研究结果为制定针对性管控政策和保障食品安全提供了关键基线数据。