冷链温度管理对柑橘果实品质影响的数据驱动分析与供应链优化研究

本综述通过分析73批希腊至中欧的柑橘冷链运输数据，揭示了采收后分拣率（sort-out rate）与消费者投诉率脱节的现象，指出运输温度（2-7°C最佳范围）虽总体达标，但气流分配（air duct设计）显著影响货柜均温。研究强调冷链监控数据（如单传感器局限）未被充分利用，为减少采后损失（post-harvest losses）和提升生鲜供应链（fresh produce supply chain）效能提供了数据驱动的改进策略。

　　

Highlight

Materials and Methods

本研究分析的供应链聚焦于希腊种植并运输至中欧的柑橘类水果。我们沿农场到餐桌的完整链条收集并详细解析数据，核心关注冷藏运输期间的温度表现及其与冷藏货柜设计参数的关联。此外，我们深入探究了采收后的分拣率（sort-out rates）和反映终端水果品质的消费者投诉数据。

Sort-out rate of oranges throughout the harvest seasons

通过本分析，我们旨在验证六个不同采收季的橙子采收后、发运前的分拣率是否呈现相似的模式规律。基于过去六个季度的认知，人们或可依据季初观察到的趋势预测新季度的表现，这对订单规划极具价值。

图4展示了六个季度的每周分拣率中位数。我们发现2018/2019和2023/2024两个季度与其他季度相比，其采收后分拣率存在明显差异。

Conclusions

我们通过商业货运的田间试验，研究了冷藏运输期间的温控管理及其他因素对抵达消费者时水果品质的作用。发现存在两类具有不同采收后分拣率的季节组别，且采收后分拣率与消费者投诉率无关。就冷藏运输而言，尽管半数货柜维持在最佳温度范围，但仍有部分货柜因气流分布不足或未冷却至设定温度而被详细解析，以识别改进潜力。