定制化烘焙食品自动售货机的开发与消费者认知研究：文莱功能性食品消费影响因素分析

本文聚焦文莱功能性食品消费市场，通过混合研究方法（200份问卷+10场访谈）探究消费者认知影响因素。研究采用Probit回归分析（SPSS Statistics），发现健康教育水平（β=6.268）与就业状态（β=0.027）虽未达显著水平（p>0.05），但医疗专业人员影响（β=-0.288, p<0.05）具有统计学意义，为文莱健康食品政策制定提供实证依据。

　　

¹研究亮点

本研究首次系统探讨文莱消费者对功能性食品的认知特征，通过统计学模型揭示医疗专业人员在健康传播中的关键作用，为东南亚地区功能性食品市场开发提供跨文化案例。

²参与者招募

采用混合研究方法整合定量与定性分析。基于文莱45万人口规模，按95%置信区间和＜10%误差范围选取200名样本。通过Google Forms在线招募志愿者，采用分层随机抽样确保年龄（18-70岁）、性别、教育程度和就业状态的代表性。所有参与者均签署电子知情同意书。

³结果与讨论

样本以18-30岁青年为主（69.5%女性，30.5%男性），73.4%未婚且65%无职业。Probit模型显示：教育程度（β=6.268, p=0.144）与就业状态（β=0.027, p=0.892）虽呈正相关但未达显著水平，可能与样本年龄偏差有关。医疗专业人员影响系数为负（β=-0.288, p<0.05），暗示当前健康倡导方式可能存在沟通效率问题。与Kraus等（2017）研究相反，本研究发现年龄与功能性食品认知呈负向关联，反映文莱年轻群体更关注新型健康食品趋势。

⁴结论

研究表明文莱消费者对功能性食品的认知受多维因素影响，传统人口学指标预测力有限，而专业医疗指导的实际效果需要重新评估。建议通过数字化健康传播和精准营销策略提升公众认知，这对实现文莱2035健康国家愿景具有重要实践意义。

⁵伦理批准与参与同意

本研究经文莱理工大学伦理委员会批准（编号：UTB – URC/IRB/SASM/2024/08），符合《赫尔辛基宣言》伦理准则。