靶向结肠纳米粒：调控卵磷脂内外分布策略增强GLP-1分泌及其降糖机制研究

本刊推荐：本研究创新性地构建了具有卵磷脂差异化分布的结肠靶向淀粉纳米粒（OSL/Lecithin），通过调控卵磷脂在淀粉螺旋腔内外分布比例（1:1.25至1:10），显著提升β-乳球蛋白结肠释放率21.67%。微生物发酵后纳米粒同步释放短链脂肪酸（SCFAs）及生物活性成分，使GLP-1分泌量较β-乳球蛋白组提升169.48%，为功能性食品调控餐后血糖提供了新型递送系统设计范式。

　　

亮点

材料

马铃薯淀粉购自秦皇岛鹏远淀粉有限公司（河北，中国）。普鲁兰酶（150 U/g）购自阿拉丁生化科技有限公司（上海，中国）。辛烯基琥珀酸酐、卵磷脂和β-乳球蛋白由麦克林生化技术有限公司（上海，中国）提供。猪胰腺α-淀粉酶和葡萄糖苷酶购自Sigma-Aldrich公司（美国圣克拉拉）。用于葡萄糖含量测定的葡萄糖氧化酶/过氧化物酶（GOPOD）试剂盒购自Megazyme公司（爱尔兰布雷）。

卵磷脂进入淀粉螺旋腔的调控及其复合物结构特征

采用反溶剂法制备淀粉-卵磷脂复合物以促进卵磷脂进入淀粉螺旋腔，再通过OSA改性提升复合物自组装性能（图1A）。对OSA改性后的复合物（OSL）进行多尺度结构表征发现：OSA取代度为0.018，分子量为5.37×10⁵ Da，复合物呈现V型结晶结构（特征峰19.7°和22.1°），短程有序性（R²>0.95）和螺旋结构完整性显著提升。

结论

本研究成功制备了适应胃肠道多重生理屏障的新型结肠靶向纳米粒。通过淀粉与卵磷脂复合及OSA改性，构建了具有优异抗消化性（抗性淀粉含量47.89%）和自组装性能（临界胶束浓度0.58 mg/mL）的I型淀粉-卵磷脂复合物。卵磷脂与OSL混合溶液自组装形成粒径180-200 nm、表面负电荷的纳米粒，其结肠靶向释放特性与卵磷脂分布比例呈正相关。微生物发酵介导的活性成分释放协同促进GLP-1分泌，为营养健康食品调控血糖提供了新策略。