基于西印度樱桃渣黄酮富集组分（FLA）及其纳米胶囊激活的聚乙烯醇（PVOH）抗氧化薄膜的开发与应用研究

本研究创新性地将西印度樱桃渣提取的黄酮富集组分（FLA）以游离态和纳米胶囊（FLA-NCs）形式整合至聚乙烯醇（PVOH）薄膜中，显著提升薄膜的光屏蔽性、抗氧化活性与控释性能，为脂质食品活性包装提供了绿色高效的解决方案。

　　

¹纳米胶囊负载黄酮富集组分的物理特性

黄酮富集纳米胶囊（FLA-NCs）展现出高达81.43±0.98%的包封率，粒径为157.0±10.1 nm，且多分散指数（PDI）仅为0.0848±0.0166，表明其具备优异的单分散性和胶体稳定性。窄粒径分布可有效抑制颗粒聚集与沉降，提升纳米系统的物理稳定性。Zeta电位值为-18.8±0.4 mV，证实颗粒表面带负电荷，通过静电排斥作用进一步维持纳米悬浮液的稳定性。

²结论

本研究成功通过流延成型法制备了基于PVOH、并搭载游离态（FLA）与纳米胶囊化（FLA-NCs）黄酮组分的抗氧化薄膜。傅里叶变换红外光谱（FTIR）显示薄膜谱图相似，仅部分峰强度存在差异，证实活性成分已成功嵌入聚合物基质。黄酮组分的引入显著改善了薄膜的光学性能（如黄度、遮光性和紫外线阻隔能力），并轻微影响热行为。虽然薄膜的拉伸强度（TS）与水蒸气渗透性（WVP）略有下降，但仍符合包装材料应用标准。值得注意的是，纳米胶囊化薄膜（NF）展现出更缓慢、持续的黄酮释放曲线，在240小时的水性食品模拟液（A）中释放量达1.60 mg QE/g薄膜，突显其在保护高脂食品免受氧化损害方面的应用潜力。