处理完成 感官理想型：面向有机生产体系的番茄基因型筛选研究

针对消费者对传统市场番茄风味寡淡的批评，来自未知机构的研究人员开展番茄基因型感官特性研究，采用优选属性引出(PAE)方法结合理化分析，评估了7种番茄基因型。研究发现1718、1729和1717基因型具有优良感官特性，为未来番茄育种和有机番茄市场提供了 promising candidates。

　　

消费者经常批评传统营销中心提供的番茄风味，认为它们水分过多、缺乏风味且平淡无味。改善果实品质的一种方法是识别未来基因型的感官特征，特别是适用于有机生产体系的品种。本研究旨在通过使用优选属性引出(PAE)方法结合理化分析来评估基因型，从而定义番茄的感官理想型。对四种实验性(1716, 1717, 1718, 1729)和三种亲本(BGT_16, CH, GA)基因型的番茄果实进行了评估。感官评价由两组消费者完成：有机产品消费者和一般消费者。有机消费者完成了PAE方法的所有阶段，而一般消费者仅参与接受度评价。在PAE环节后，对剩余果实进行了理化分析。六个属性被确定为对有机消费者最重要的：甜味、红色、多汁性、咀嚼硬度、大小和酸味。BGT_16基因型因其小果形、苦味和酸味、低亮度和低多汁性而在消费者群体中获得了最低的感官评分。1718和1729基因型以及CH和GA亲本在有机消费者中获得了最高的接受度评分，而1717基因型在一般消费者中表现突出。因此，具有甜、多汁、大果实特征的1718基因型，以其酸味和强烈红色著称的1729基因型，以及具有粉质感、咀嚼时柔软、高度坚硬且可溶性固形物含量高的1717基因型，都是未来番茄育种计划和有机番茄市场的有前途候选者。