西式膳食中添加香菇全食补充剂通过调节肠道微生物组、血清素系统及Wnt信号通路改善小鼠肠道健康

本研究揭示西式高脂饮食中添加5%香菇粉可重塑肠道菌群（提升Akkermansia等益生菌丰度），调控肠道血清素系统，并抑制Wnt/β-catenin信号通路（降低β-catenin、Cyclin D1等关键因子），从而显著缓解高脂饮食诱导的肥胖并促进肠道健康，为"食物即药物"策略提供新视角。

　　

Abstract

Background

西式饮食（WD）通常高脂肪、低纤维且缺乏微量营养素，因其对肠道健康的影响而与多种慢性疾病相关联。蘑菇具有独特的营养特征，可弥补西式饮食常见的营养缺陷。

Objective

本研究探索了香菇作为全食补充剂加入西式饮食中以提升其质量并改善肠道健康的潜力。

Methods

将雄性C57BL/6小鼠（每组n=12）分为三组并饲喂12周：低脂饮食（LF，10%热量来自脂肪）、高脂饮食（HF，45%热量来自脂肪）以及添加5%香菇粉的高脂饮食（HFM）。研究结束时收集粪便、血液和结肠样本用于微生物组和分子分析。

Results

结果显示高脂饮食增加了体重，而香菇补充减弱了这种效应（p < 0.05）。HFM重塑了肠道微生物组，显著增加了Akkermansia、Lactococcus和Turicibacter等有益菌的丰度（p < 0.01）。香菇还改变了肠道血清素系统（p < 0.05），其对肠道健康的意义值得进一步研究。HFM组表现出Wnt信号减弱，表现为活性β-catenin降低，以及下游基因Cyclin D1、c-Myc和Axin2的表达减少（p < 0.01），而这些在高脂饮食中均被上调。

Conclusions

鉴于肠道血清素系统和Wnt/β-catenin通路在维持肠道功能和健康中的关键作用，这些发现表明将香菇纳入西式饮食可能成为一种有前景的“食物即药物”策略，以增强肠道健康并应对工业化生活方式相关的健康问题。