丁酸盐对肉鸡生长、肠道形态与完整性、盲肠挥发性脂肪酸浓度以及结肠菌群的影响

《Poultry Science》：Dietary butyrate effects on broiler growth, intestinal morphology and integrity, cecal volatile fatty acid concentrations, and colonic bacteria in broilers

丁酸钠作为饲料添加剂对肉鸡生长性能、肠道形态及屏障功能的影响。研究显示，无论使用游离钠丁酸盐还是保护型钙丁酸盐（各260 mg/kg），均未显著影响肉鸡的饲料摄入量、饲料转化效率及肠道形态结构。但保护型钙丁酸盐显著降低了盲肠中紧密连接相关基因（CLDN1、CLDN2）和炎症基因（IL10、IL17A）的表达，同时改变了部分免疫基因在盲肠扁桃体和脾脏中的表达。盲肠挥发性脂肪酸组成未受显著影响。研究证实丁酸钠的来源和肠道吸收位置可能通过基因调控影响免疫应答，但对常规生长性能和肠道结构无显著改善作用。

　　但丁酸是一种短链脂肪酸（SCFA），在动物肠道微生物发酵未消化碳水化合物后产生，对维持肠道健康和提高家禽生产性能具有潜在价值。在本研究中，科学家探讨了不同形式的但丁酸对肉鸡生长性能、肠道形态和完整性、基因表达、盲肠挥发性脂肪酸（VFA）浓度以及结肠菌群的影响。通过对比无保护的钠但丁酸与脂肪基质封装的钙但丁酸，研究人员试图揭示这些不同形式的添加剂是否在肠道中具有不同的作用机制。

研究对象是468只罗斯708肉鸡雏鸡，每组12只，共39组，持续饲养42天。实验分为三个处理组：负对照组、无保护的钠但丁酸组和封装的钙但丁酸组。研究人员在第42天收集了盲肠液体用于pH和VFA分析，同时收集了十二指肠和结肠组织以评估肠道形态，还采集了盲肠、盲肠淋巴结、嗉囊和脾脏组织用于定量PCR分析。此外，十二指肠和结肠组织还用于体外评估肠道完整性和屏障功能。

研究结果表明，无论但丁酸来源如何，其对饲料摄入量和饲料效率均无显著影响（P > 0.10）。但存在一种趋势，即但丁酸可能略微提高体重增长（P = 0.07）。然而，但丁酸对盲肠pH、丙酸、丁酸或总VFA浓度均无显著影响，虽然有迹象表明丁酸可能略微降低乙酸浓度（P = 0.07）。在十二指肠和结肠的肠道形态和屏障功能方面，但丁酸的添加也没有显著影响（P > 0.10）。

值得注意的是，封装的钙但丁酸在盲肠和盲肠淋巴结中显著降低了紧密连接基因和炎症相关基因的表达，而在脾脏中也显示出对炎症基因表达的减少趋势。这一发现可能表明，封装的钙但丁酸能够更有效地在肠道远端发挥作用，从而对基因表达产生更明显的影响。相比之下，无保护的钠但丁酸对这些基因的表达没有显著影响。

在免疫相关基因方面，两种但丁酸来源均在盲肠淋巴结中提高了白细胞介素10（IL10）和转化生长因子β1（TGFB1）的表达，而无保护的钠但丁酸在脾脏中也提高了这些基因的表达。此外，无保护的钠但丁酸还显示出对白细胞介素17A（IL17A）和干扰素γ（IFNG）表达的增强趋势。然而，保护性的钙但丁酸在脾脏中降低了两种免疫相关基因（AvBD2和IL22）的表达。这说明不同形式的但丁酸可能通过不同的机制影响免疫反应。

在转运蛋白基因方面，仅观察到单羧酸转运蛋白1（MCT1）基因表达的变化。在嗉囊中，两种但丁酸来源均导致MCT1表达的显著降低，而在盲肠中，保护性的钙但丁酸也显示出MCT1表达的下降趋势。这表明但丁酸的吸收可能与特定的肠道部位相关，而MCT1作为但丁酸吸收的重要转运蛋白，其表达变化可能反映了但丁酸在不同肠道区域的吸收情况。

综上所述，尽管但丁酸在某些研究中被报道可以改善肉鸡的生长性能和肠道健康，但本研究显示，无论使用哪种形式的但丁酸，其对肉鸡的饲料摄入量、饲料效率、盲肠pH、VFA浓度和肠道形态均无显著影响。然而，封装的钙但丁酸在盲肠和盲肠淋巴结中对基因表达产生了显著影响，这可能与其在肠道远端的吸收特性有关。因此，但丁酸的来源可能会影响其在肠道中的作用机制，进而影响肉鸡的生理和免疫反应。未来的研究需要进一步探讨在不同环境和疾病条件下，不同形式的但丁酸对肉鸡的具体影响。