橄榄与桑树叶提取物抗氧化特性及对镉诱导毒性的细胞保护作用比较研究

本研究通过对比橄榄（Olea europaea）和桑树（Morus alba）叶水提物的抗氧化能力及对镉（Cd）诱导的结直肠癌细胞（HCT-116）和肾细胞（HEK-293）毒性保护作用，揭示橄榄提取物（OAE）在总酚含量（TPC）、总黄酮含量（TFC）及关键活性成分（如咖啡酸、p-香豆酸、芦丁）方面显著优于桑树提取物（MAE），并表现出更强的自由基清除能力、铁还原能力（FRAP）及氧化应激抑制效应（如降低MDA、ROS），为天然抗氧化剂在功能性食品和毒性干预中的应用提供依据。

　　

Section snippets

Herbal material

橄榄（Olea europaeae，品种为Chemlali）和桑树（Morus alba）叶片采集自突尼斯莫纳斯提尔（北纬35.73°，东经10.76°）。植物材料由Fethia Harzallah-Skhiri教授鉴定。叶片经清洗、冻干、研磨成均匀粉末后，于4°C避光干燥保存。

Content analysis of the TPC and TFC

作为天然酚类物质的廉价来源，橄榄和桑树叶提取物具有开发潜力。然而，传统有机溶剂（如乙酸乙酯、甲醇、乙醇等）提取法存在选择性低、产率低、能耗高的问题，且不符合绿色化学原则。

Conclusion

本研究通过水煎法高效提取了突尼斯橄榄（O. europeae）和桑树（M. alba）叶片中的酚类成分。色度分析表明，橄榄水提物（OAE）的酚类含量显著高于桑树水提物（MAE）。HPLC-MS/MS定量显示，OAE中总酚含量达8674.81 mg/kg，其中咖啡酸、p-香豆酸等关键成分浓度突出。