优化嘉宝果皮中酚类化合物与果胶顺序提取工艺及其协同增效研究

本研究针对新鲜嘉宝果皮中活性成分的高效提取问题，通过中心复合设计优化乙醇-盐酸协同提取体系，成功实现总酚(TPC)、总花青素(TA)与果胶的顺序提取。结果表明21.7%乙醇+0.29%酸液为最佳组合，显著提升抗氧化活性(ABTS/FRAP法)及果胶得率，为果蔬副产物高值化利用提供创新方案。

　　

研究团队通过中心旋转复合设计，系统优化了从新鲜嘉宝果（Plinia cauliflora）果皮中顺序提取生物活性成分的工艺。重点探究乙醇体积分数和盐酸质量分数对总酚类化合物（TPC）、总花青素（TA）提取效果的影响，并评估提取液的抗氧化能力（采用ABTS⁺自由基清除法和FRAP铁离子还原能力法）。提取后的残渣继续用于果胶的分离纯化，最终通过合意性函数进行多目标优化分析。结果表明：含21.7%乙醇与0.29%盐酸的水溶液体系在同步提升花青素得率和果胶产率方面表现最优，为果蔬加工副产物的资源化利用提供了有效策略。