伯利兹地区食用入侵性狮子鱼的障碍与机遇

《People and Nature》：Barriers and opportunities for consumption of invasive lionfish in Belize

狮子鱼入侵西大西洋和地中海，威胁本地生态和渔业。伯利兹通过全国性调查分析本地居民（BCRs）和游客对狮子鱼消费的意愿、知识和态度，发现游客更愿意尝试狮子鱼且食品新异性恐惧较低，而BCRs因安全担忧（如误认为食用狮子鱼有风险）和口味偏好（更倾向鲈鱼）存在障碍。研究指出，加强安全宣传（如正确处理方法）、突出健康和环保益处，并针对不同群体制定营销策略（如景区餐厅推广新鲜本地海鲜），可有效提升消费意愿，促进狮子鱼作为入侵物种管理手段的可行性。

　　在全球范围内，外来物种的入侵已成为生态系统健康、生物多样性保护以及社会经济稳定的重要威胁。其中，狮子鱼（*Pterois* spp.）的入侵尤其引起关注，因其在西方大西洋和地中海地区的迅速扩散，对本地鱼类种群和珊瑚礁生态系统造成严重破坏。在这些区域，狮子鱼不仅改变了生态结构，还对渔业资源、生态平衡以及海洋旅游产业带来了挑战。面对这一问题，科学家和管理者开始探索各种方法来控制狮子鱼的数量，其中包括开发以食用为目的的市场机制。这种市场机制不仅能够帮助减少狮子鱼种群，还能为当地社区创造新的经济机会。在这一背景下，科学家在伯利兹开展了一项全国范围内的调查，研究本地居民（BCRs）和外国游客对狮子鱼的消费意愿，并分析其背后的社会文化、心理因素及市场推广策略的可行性。

伯利兹作为世界上第一个采用“耦合人类与自然系统”（CHANS）方法来应对狮子鱼入侵的国家，其经验具有重要的参考价值。该国的狮子鱼管理策略旨在通过持续捕捞和消费，将狮子鱼数量控制在不影响本地物种的水平，同时创造新的社会经济收益。然而，实现这一目标的关键在于消费者的接受度和市场动力。本研究的目的是评估伯利兹居民和游客对狮子鱼的消费意愿，识别影响其消费行为的因素，并为市场推广提供策略建议。

调查结果表明，伯利兹本地居民和外国游客对狮子鱼的知晓程度相近，但两者在消费意愿和食品新奇恐惧（food neophobia）方面存在显著差异。外国游客更倾向于尝试狮子鱼，并表现出较低的食品新奇恐惧，而本地居民则更倾向于认为狮子鱼对健康构成威胁，且在处理时也存在担忧。这表明，虽然本地居民在某些方面具有较高的知识水平，但其对狮子鱼的负面看法成为阻碍消费的重要因素。相比之下，游客由于对新奇事物更具开放性，更可能成为推广狮子鱼消费的突破口。然而，由于旅游具有季节性和波动性，不能完全依赖游客来推动市场发展。因此，需要同时关注本地居民这一稳定消费群体，通过有效的信息传播和市场策略，逐步提高其对狮子鱼的接受度。

在对消费意愿的预测方面，研究发现知识水平、态度以及食品新奇恐惧是关键变量。对于本地居民而言，尽管他们对狮子鱼的生态影响有较高的认知，但仍有超过一半的人认为狮子鱼不可食用。而游客则更倾向于基于其新鲜度和本地供应来选择海鲜，这为市场推广提供了新的切入点。此外，本地居民更重视健康因素，这可能意味着在推广狮子鱼时，强调其营养价值和对生态系统的积极作用，有助于提高其接受度。而游客则更关注食品的口感和新鲜度，因此在市场推广中，可以借助这些特点来吸引他们的消费意愿。

研究还发现，尽管仅有15%的本地居民和16%的游客尝试过狮子鱼，但50%的本地居民和74%的游客表示愿意尝试。这一结果表明，消费者群体中存在显著的潜力，尤其是在信息传播和市场建设方面。对于本地居民，强调狮子鱼的处理方法和食用安全性是关键，因为他们在家庭中自行处理海鲜，而游客则更可能在餐厅或市场中接触到狮子鱼。因此，针对本地居民的市场推广应侧重于提供安全处理指南和食用信息，而针对游客的推广则可以结合其对新鲜和独特美食的偏好，突出狮子鱼的口感和当地特色。

此外，研究还指出，食品新奇恐惧在本地居民中更为普遍，而游客则表现出较低的这种恐惧。这一差异可能与文化背景和生活方式有关。本地居民更倾向于维持传统的饮食习惯，而游客则更容易接受新奇的食材。因此，在推广狮子鱼时，应考虑文化差异，采用不同的策略来吸引不同群体的消费意愿。例如，可以将狮子鱼与本地受欢迎的鱼类（如石斑鱼或红鱼）进行对比，突出其相似的口感和烹饪方式，从而降低本地居民的抵触心理。

研究还发现，尽管本地居民和游客在狮子鱼的生态影响和处理风险方面有相似的认知，但游客对狮子鱼的正面态度更强烈，且更愿意尝试。这表明，游客可能更容易成为市场推广的先锋，而本地居民则需要更多的教育和宣传来改变其观念。因此，在推广过程中，应优先考虑如何通过有效的信息传递，提升本地居民对狮子鱼食用安全性的认知，并减少其对新奇食材的恐惧心理。

从市场角度来看，狮子鱼的推广不仅有助于生态控制，还能为当地渔民和海鲜市场带来新的经济机会。伯利兹的海鲜市场和旅游业高度相关，游客的到来不仅促进了经济活动，还为本地居民提供了新的市场渠道。因此，开发一个以狮子鱼为特色的市场，不仅能够满足游客对独特海鲜的需求，还能通过增加需求来鼓励本地渔民更多地捕捞狮子鱼，从而实现生态和经济的双赢。

然而，市场推广仍面临一些挑战。首先，需要解决公众对狮子鱼食用安全性的误解。尽管研究显示大多数游客认为狮子鱼是安全的，但本地居民的误解仍较为普遍。因此，推广策略应包括明确的安全信息和处理指导，以消除潜在的担忧。其次，市场供应的稳定性也是一个关键因素。如果狮子鱼的供应不规律，可能会降低消费者的兴趣。因此，需要建立一个稳定的供应链，确保狮子鱼在市场和餐厅中的持续供应。

最后，研究强调了在推广狮子鱼时，应综合考虑消费者的心理、文化和社会经济因素。通过有效的市场策略，如教育、宣传和与当地社区的合作，可以逐步提高狮子鱼的消费率，从而实现对入侵物种的持续控制。同时，研究也指出，消费者在选择食物时，不仅考虑价格和口感，还关注其对环境和社会的影响。因此，推广狮子鱼时，应强调其对生态系统的积极作用，如保护珊瑚礁和促进本地渔业的可持续发展，以提高消费者的环保意识和参与意愿。

总的来说，本研究为狮子鱼的市场推广提供了重要的参考。通过理解不同消费者群体的认知差异和心理因素，可以制定更有效的市场策略，从而在伯利兹乃至更广泛的入侵区域中，实现狮子鱼的可持续消费，并减少其对生态系统的负面影响。这一研究不仅对伯利兹的管理实践具有指导意义，也为全球范围内通过市场机制控制入侵物种提供了借鉴。