刚果民主共和国萨隆加国家公园周边地区野生肉类及其他蛋白质消费的模式

《People and Nature》：Patterns of wild meat and other protein consumption in the periphery of Salonga National Park, Democratic Republic of the Congo

中央非洲地区，人类活动严重威胁陆地和 aquatic野生动物，威胁数百万人的粮食安全。可持续利用野生动物对当地农村社区的营养和生计至关重要。研究在刚果（金）Salonga国家公园周边六个村庄进行，持续12个月，通过24小时回忆法调查457户家庭，分析不同蛋白质来源（野肉、鱼类、昆虫等）的消费模式及影响因素。结果显示：野肉全年消费，占比最高（41.5%），其次是鱼类（40.6%）和昆虫（14.3%）；消费频率与收入、教育水平正相关，与家庭规模、哺乳期女性数量负相关；蛋白质摄入仅75.2%达标，干季因鱼类丰富摄入提升，但野肉在商业化和人口增长压力下面临过度利用风险。需通过可持续森林管理、替代收入来源等措施平衡生态保护与社区需求。

　　在非洲中部地区，人类活动对陆地和水域野生动物造成了严重影响，这不仅威胁了数百万居民的粮食安全，也对当地生态系统构成了挑战。因此，实现野生动物的可持续利用，对于维持这一地区农村社区的营养状况和生计至关重要。本研究聚焦于刚果民主共和国（DRC）Salonga国家公园周边六个村庄的457户家庭，通过12个月的调查，探讨了野生动物在这些社区饮食中的相对贡献，以及影响其对野生食物依赖的文化、社会和经济因素。

在为期12个月的调查中，研究团队每天对每个村庄的7个家庭进行24小时回忆式访谈，目的是了解不同食物来源对村民饮食的贡献程度，并分析影响他们依赖野生食物的因素。通过对24,819次回忆事件的分析发现，野生动物肉类是全年都可以食用的食物来源，而鱼类和昆虫则主要在特定季节出现。野生动物肉类是唯一一种在超过50%的情况下被购买的食物，这表明其在当地的经济价值较高。相比之下，豆类和家畜肉类的消费量非常有限，后者的价格甚至比野生动物肉类高出75%以上。这种现象反映出，野生动物肉类在当地的饮食结构中占据着重要地位，而其他蛋白质来源则难以满足人们的需求。

研究记录了5975公斤的野生动物肉类消费量，其中中型有蹄类动物贡献了最多的生物量，而啮齿类动物和小型有蹄类动物则构成了超过50%的物种数量。这一发现表明，虽然中型有蹄类动物在数量上较少，但它们在维持生物多样性方面发挥着关键作用，而啮齿类动物则因为其数量庞大和容易获取，成为人们日常饮食的重要组成部分。研究还指出，野生动物肉类的平均消费量为每人每天49克，这仅占推荐每日蛋白质摄入量的18%。只有在鱼类和昆虫丰富的月份，才能满足每日蛋白质需求。这一结果揭示了当地居民对野生动物肉类的依赖程度，以及他们在其他蛋白质来源不足时如何应对。

在影响野生动物肉类消费的因素中，家庭收入和教育水平的提高与更高的消费频率和数量相关。此外，家庭中男性比例和猎手数量的增加也显著促进了野生动物肉类的消费。相反，家庭规模的扩大和哺乳期女性的存在则与野生动物肉类的消费减少相关。这表明，家庭结构和社会角色在决定野生动物肉类的消费模式中起到了重要作用。在经济条件较好的家庭中，人们更倾向于购买野生动物肉类，而经济条件较差的家庭则更多依赖自猎和采集。

即使在非洲中部的生物多样性热点地区，野生动物正面临日益严峻的压力。随着人口增长和经济活动的扩展，传统的狩猎方式逐渐被更具商业性的、不那么可持续的模式所取代。这种变化不仅对野生动物种群造成了威胁，也对当地居民的营养状况产生了负面影响。例如，许多低收入家庭由于缺乏经济资源，难以获取足够的野生动物肉类，从而导致蛋白质摄入不足，影响其健康状况。同时，这种过度捕猎行为也威胁到了生态系统的稳定，影响了森林的再生能力和种子传播过程。

野生动物肉类的消费不仅与经济条件有关，还受到文化和社会习惯的深刻影响。在这些村庄中，野生动物肉类被视为一种重要的食物来源，尤其是对于那些依赖传统狩猎方式维持生计的家庭。然而，随着城市化进程的加快，野生动物肉类的需求也在不断增加，特别是在城市居民中，他们可能通过购买来满足对这种食物的偏好。然而，这种趋势也引发了对野生动物种群的进一步压力，特别是在野生动物种群已经面临威胁的地区。

值得注意的是，尽管野生动物肉类是重要的蛋白质来源，但其他食物如鱼类和昆虫在某些季节也发挥着关键作用。鱼类在旱季的消费量显著增加，而昆虫则在8月至10月期间被大量食用。这些季节性食物的摄入不仅补充了日常饮食中的蛋白质需求，还反映了当地居民对自然资源的灵活利用。然而，当这些食物来源不足时，人们的营养状况可能受到严重影响，尤其是在儿童和孕妇群体中，蛋白质和微量元素的缺乏可能导致营养不良、贫血和神经发育问题。

研究还发现，野生动物肉类的消费与家庭规模、哺乳期女性的存在以及经济条件密切相关。较大的家庭可能因为资源有限而减少野生动物肉类的消费，而哺乳期女性则可能因为文化习惯而选择食用更多富含碳水化合物和脂肪的食物，以促进乳汁的产生。这表明，虽然野生动物肉类在营养上具有重要价值，但其消费模式受到多种社会和文化因素的制约。

此外，研究强调了可持续森林和野生动物管理的重要性。随着对野生动物肉类需求的增加，保护这些资源变得尤为紧迫。通过实施可持续的管理措施，不仅可以减少对野生动物的过度捕猎，还能确保当地居民的长期生计和粮食安全。研究还指出，替代性的经济收入来源对于减少对野生动物肉类的依赖至关重要。这包括发展可持续的农业、渔业以及推广本地种植的高蛋白食物，如豆类和坚果。

研究还揭示了野生动物肉类消费与社会经济条件之间的复杂关系。尽管高收入和高教育水平的家庭更倾向于购买野生动物肉类，但低收入家庭仍然依赖传统的狩猎方式。然而，由于野生动物资源的减少，这些家庭的获取难度正在增加，从而影响了他们的营养状况。因此，研究建议，政府和相关机构应采取措施，保护野生动物资源，同时为低收入家庭提供可持续的蛋白质来源，以确保他们的营养需求得到满足。

此外，研究还强调了社会文化因素在野生动物肉类消费中的作用。在这些村庄中，野生动物肉类不仅是食物来源，也是身份认同和传统生活方式的一部分。因此，在制定相关政策时，必须考虑到这些文化因素，以确保干预措施能够被当地社区接受并有效实施。例如，通过社区参与的方式，制定适合当地情况的管理策略，不仅可以提高政策的执行力，还能增强居民对野生动物保护的认同感。

研究还指出，野生动物肉类的消费模式在不同村庄之间存在差异。例如，村庄4、5和6的居民平均每天消耗的野生动物肉类比其他村庄多约40克。这些村庄的居民多为来自其他省份的移民，他们可能因为商业活动的增加而更频繁地获取野生动物肉类。然而，这种模式可能会导致野生动物资源的过度开发，从而影响当地生态系统的平衡。

为了实现可持续发展目标（SDGs）和《昆明-蒙特利尔全球生物多样性框架》（CBD），研究建议采取一系列措施，包括减少野生动物肉类的远距离贸易、规范不合理的狩猎行为、推广社区主导的野生动物管理、多样化农业实践、增加本地生产的蛋白质来源以及改变饮食习惯。这些措施不仅有助于保护野生动物，还能改善当地居民的营养状况，促进生态系统的可持续发展。

研究还强调了对野生动物肉类消费进行长期监测的重要性。由于野生动物资源的减少，某些物种可能面临灭绝的风险，这将对当地居民的生计产生深远影响。因此，需要建立有效的监测机制，以便及时调整管理策略，确保野生动物资源的可持续利用。

总之，这项研究揭示了非洲中部地区野生动物肉类在居民饮食中的重要性，以及其面临的挑战。通过理解这些挑战，可以制定更加有效的政策，以保护野生动物资源，同时确保当地居民的营养需求得到满足。这不仅关系到生态系统的健康，也关系到人类社会的可持续发展。