中国东南沿海海产品全氟烷基物质（PFASs）残留分析与膳食暴露风险评估：以台州为例

本研究系统分析了中国台州地区海产品中17种全氟及多氟烷基物质（PFASs）的污染状况，发现鱼类、虾类和贝类中PFASs检出率均超50%，其中PFOS和PFTrDA为主要污染物。通过膳食暴露评估发现，当地居民通过海产品摄入的PFASs存在长期健康风险，提示需加强海产品监测并制定针对性膳食指导策略。

　　

研究亮点

本研究揭示了中国东南沿海台州地区海产品中全氟及多氟烷基物质（PFASs）的污染特征与健康风险。结果显示海产品普遍存在PFASs污染，贝类、鱼类和虾类的总体检出率分别达51.3%和72.7%。全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟十三烷酸（PFTrDA）检出率最高，分别为38.2%和41.2%。海洋鱼类（如鲭鱼、带鱼和斧鱼）中PFOS含量较高（高达11.4 μg/kg ww），而虾类中PFTrDA（0.85 μg/kg ww）和全氟十一烷酸（PFUnDA，0.87 μg/kg ww）浓度突出。全氟十二烷酸（PFDoDA）与全氟癸酸（PFDA）呈强正相关（r=0.89, p<0.01）。

结论

本研究证实中国东南沿海台州地区的海产品普遍受到全氟及多氟烷基物质（PFASs）污染，鱼类、贝类和虾类的PFASs检出率均超过50%。全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟十三烷酸（PFTrDA）为最主要检出物质，检出率分别为38.2%和41.2%，其中海洋鱼类（如鲭鱼、带鱼）和虾类污染水平较高。鱼类中PFOS平均含量表现为：鱼＞虾＞贝类；PFOA为贝类＞虾＞鱼类；PFTrDA则为虾＞鱼＞贝类。膳食暴露评估表明，基于中位数残留水平计算的全氟辛酸（PFOA）、PFOS、全氟壬酸（PFNA）和全氟己烷磺酸（PFHxS）合计估计日摄入量（EDI）男性为1.62 ng/kg/天，女性为1.91 ng/kg/天。对经常食用海产品的消费者而言，存在潜在长期健康风险。