苦杏仁来源苦杏仁苷的金属离子增强自组装特性表征及其潜在抗病毒应用研究

本研究针对苦杏仁苷（Amy）的自组装特性与抗病毒应用潜力展开探索。研究人员通过Ca2+辅助构建Amy-Ca2+纳米颗粒（ACNPs），系统分析其粒径、组装机制及生物相容性，并验证其显著增强的抗呼吸道合胞病毒（RSV）效果，为天然成分在抗病毒领域的应用提供新思路。

　　

苦杏仁不仅是一种广泛使用的食品，也是一种经典的中药补品，其主要活性成分为苦杏仁苷（Amy）。该化合物具有多种药理活性，包括抗癌、降血糖和免疫增强等。基于前期在不同离子强度溶液中Amy所展现的生物学特性，研究发现其具有一定自组装潜力。

本研究成功构建了Ca²⁺辅助的Amy自组装纳米颗粒（ACNPs），系统探索了金属离子与Amy在不同浓度、配比和温度条件下的纳米颗粒形成能力。通过动态光散射（DLS）检测显示，ACNPs的粒径范围在122–459 nm之间，多分散指数（PDI）为0.377。进一步利用紫外-可见光谱（UV–vis）、傅里叶变换红外光谱（FT-IR）和氢核磁共振（¹H NMR）探究其组装机制，证实Amy与Ca²⁺之间存在氢键相互作用，且很可能发生在Amy糖基单元的非羟基氢位置。

在抗病毒实验中，以呼吸道合胞病毒（RSV）为感染模型，验证了ACNPs的应用潜力。结果显示，Amy本身具有一定抗RSV活性，而当与常见食品添加剂硫酸钙（CaSO₄）联用时，可显著增强抗病毒效果，该增强效应可能归因于Amy与Ca²⁺引发的自组装现象。此外，体外溶血实验和细胞毒性试验表明，ACNPs具有良好的生物相容性和安全性。

综上所述，该研究揭示了天然成分Amy在抗病毒生物作用中的潜在应用，突显其作为功能性生物活性成分的双重角色。