综述：定制智能口服纳米/微米递送系统，以克服胃肠道的多重屏障，从而提高食品生物活性化合物的递送效果

《COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY》：Tailoring Smart Oral Nano/Micro Delivery System to Address Multifaceted Gastrointestinal Barriers for Improved Delivery of Food Bioactive Compounds

生物活性化合物（BCs）因抗炎、抗癌和抗氧化活性备受关注，但其口服生物利用度受胃肠道屏障限制，包括胃酸、粘液层、紧密连接和P-糖蛋白泵等。本文系统分析了BCs递送中的生理屏障，并提出通过智能递送系统调控载体稳定性、尺寸、表面亲水性/疏水性、配体修饰及电荷特性，以及与其他生物分子联用等策略提高BCs的生物有效性和靶向性。

　　

摘要

生物活性化合物（BCs）因其抗炎、抗癌和抗氧化作用而受到广泛关注。此外，这些化合物通过口服途径的生物利用度不仅涉及在肠腔内的释放和降解过程，还受到黏液屏障的影响以及人体肠道吸收能力的限制。将生物活性化合物封装在结构化的智能食品递送系统中，可以有效克服它们在胃肠道（GIT）中遇到的各种障碍，这一领域对食品工业具有重要意义。本文综述了生物活性化合物在胃肠道中传递所面临的生理屏障，包括胃和肠道环境、黏液屏障、紧密连接（TJ）相关的旁细胞转运途径、上皮相关的跨细胞转运以及P-糖蛋白外排泵的作用。文章提出了通过优化递送系统的结构来克服这些生理屏障的策略，例如调整载体的稳定性、粒径、表面润湿性、表面配体、表面电荷，以及与生物活性化合物共同给药等。基于对智能递送系统的总结，我们提出了进一步的研究方向和思考，旨在开发新的递送系统，以确保生物活性化合物能够以完整的生物活性到达胃肠道。本文的讨论有助于推动结构化递送系统在食品和营养领域的应用研究。

利益冲突

作者声明没有利益冲突。