优化超声波辅助提取辣木（Moringa oleifera）种子中Glucomoringin的方法：工艺参数、植物化学特性及抗氧化活性研究

《Journal of Food Measurement and Characterization》：Optimization of ultrasonic-assisted extraction of Glucomoringin from Moringa oleifera seeds: process parameters, phytochemical characterization, and antioxidant activity

超声辅助提取与传统方法相比显著提高Moringa oleifera种子中莫桑戈苷产率（4.244 mg/g vs 0.992 mg/g），响应面法优化提取条件为15分钟、60℃、1:5溶剂比，并验证其高效性与快速性。提取物含黄酮类（246.93 μg/ml）、生物碱（191.35 μg/ml）和皂苷（307.24 μg/ml），具有强抗氧化活性（DPPH抑制59%，OH-清除69.5%）。

　　

摘要

本研究比较了超声波辅助提取（UAE）与传统方法从辣木（Moringa oleifera）种子中提取葡萄糖莫林金（glucomoringin）的效果。采用响应面分析法（RSM）研究了三个因素对这种生物活性分子产量的影响：提取时间（15–25分钟）、提取温度（40–60°C）以及样品与溶剂的比例（1:5–1:10）。最佳条件确定为提取15分钟、温度60°C、样品与溶剂比例为1:5，此时辣木种子中的葡萄糖莫林金含量为4.244毫克/克。结果表明，超声波辅助提取法的效率显著高于传统浸泡法（葡萄糖莫林金含量为0.992毫克/克）。研究人员建立了一个二次模型（p < 0.05）来预测葡萄糖莫林金的产量，该模型的拟合度很高（R2 = 0.9465）。此外，超声波辅助提取法显著提高了葡萄糖莫林金的提取效率，并缩短了处理时间。植物化学分析显示，甲醇提取物中含有黄酮类、生物碱和皂苷。定量分析结果显示，提取物中的黄酮类化合物浓度为246.93微克/毫升，生物碱浓度为191.35微克/毫升，皂苷浓度为307.24微克/毫升。这些提取物具有显著的抗氧化作用：在250微克/毫升的浓度下，提取物对DPPH的抑制率为59%，对过氧化氢的抑制率为57.5%，对羟基自由基的清除率为69.5%。本研究证明了超声波辅助提取法在从辣木种子中提取生物活性葡萄糖苷类化合物方面的有效性。所分离出的化合物具有显著的抗氧化特性，表明它们在营养保健品、功能性食品和药品领域具有潜在的应用价值。

图形摘要