不同提取方法对Idesia polycarpa果油中微量成分、挥发性成分及抗氧化活性的影响

五种提取方法对Idesia polycarpa油质量的影响研究表明，溶剂提取油效率最高，但新鲜压榨油酸值和过氧化值最低，保留率高的有益成分（α-生育酚、角鲨烯等），且水提油抗氧化能力最优，通过分析挥发物和正交偏最小二乘判别法鉴定出14个关键生物标志物。

　　

摘要

本研究评估了五种提取方法（鲜榨、冷榨、热榨、溶剂萃取和水萃取）对Idesia polycarpa油（IPO）质量的影响。结果表明，溶剂萃取油（SEO）的提取效率最高。然而，鲜榨油（FPO）具有出色的质量特性。具体而言，FPO的酸值和过氧化值最低，同时保留了多种有益的微量成分，如α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇、豆甾醇和类胡萝卜素等。值得注意的是，这五种IPO的脂肪酸组成和含量相似（均富含以亚油酸为主的不饱和脂肪酸）。通过分析挥发性成分并运用正交偏最小二乘-判别分析法（Orthogonal Partial Least Squares–Discriminant），识别出了14个关键生物标志物。五种IPO的抗氧化能力存在显著差异，其中水萃取油（AEO）的表现最为突出，表明其在抵抗氧化过程中产生的自由基方面更为有效。总之，本研究为油脂工业中合理选择提取工艺提供了宝贵的数据参考。

图形摘要

本研究评估了五种提取方法（鲜榨、冷榨、热榨、溶剂萃取和水萃取）对Idesia polycarpa油（IPO）质量的影响。结果表明，溶剂萃取油（SEO）的提取效率最高。然而，鲜榨油（FPO）具有出色的质量特性。具体而言，FPO的酸值和过氧化值最低，同时保留了多种有益的微量成分，如α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇、豆甾醇和类胡萝卜素等。值得注意的是，这五种IPO的脂肪酸组成和含量相似（均富含以亚油酸为主的不饱和脂肪酸）。通过分析挥发性成分并运用正交偏最小二乘-判别分析法（Orthogonal Partial Least Squares–Discriminant），识别出了14个关键生物标志物。五种IPO的抗氧化能力存在显著差异，其中水萃取油（AEO）的表现最为突出，表明其在抵抗氧化过程中产生的自由基方面更为有效。总之，本研究为油脂工业中合理选择提取工艺提供了宝贵的数据参考。

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