环境因素影响着非洲麻黄（Gnetum africanum Welw）的营养价值

《Agroforestry Systems》：Environmental context shapes the nutritional quality of Gnetum africanum Welw

Gnetum africanum森林与家园种植的营养差异及生态保护意义。

　　

摘要

Gnetum africanum是一种在非洲中部和西部具有较高营养价值的叶类蔬菜，其来源包括自然森林生态系统和人工管理的家庭菜园。为了了解栽培环境对G. africanum叶片营养成分的影响，我们对来自这两种不同环境下的叶片进行了营养成分和微量营养素含量的比较分析。定量分析结果显示，不同来源的叶片具有不同的营养特征：来自森林的叶片干物质含量（92.43?±?0.04%）、总灰分（8.65?±?0.07%）、粗纤维（9.68?±?0.07%）和总碳水化合物（50.99?±?0.02%）显著更高（平均值±标准误）。相比之下，家庭菜园种植的叶片水分含量（8.40?±?0.03%）、粗蛋白（24.42?±?0.12%）和总脂肪（3.82?±?0.07%）较高，因此能量值也更高（329.16?±?0.27千卡/100克）。此外，森林来源的叶片富含钙（392.07?±?0.40毫克/100克）、钠（101.53?±?0.19毫克/100克）和钾（795.65?±?0.25毫克/100克）等矿物质；而家庭菜园种植的叶片则含有较高的铁（36.29?±?0.18毫克/100克）以及维生素A（658.45?±?0.18毫克/100克）和维生素C（71.50?±?1.36毫克/100克）等维生素。我们的研究揭示了这种非洲重要叶类蔬菜的营养价值受生态系统影响的特性。鉴于森林来源的G. africanum样本在营养方面的优势，我们的结果强调了保护自然森林栖息地对于保障富含营养的植物资源的重要性。本研究为营养安全提供了重要见解，并突出了非驯化食物来源的食品质量的生态基础。