海洋蛋白源对紫泥蟹（Scylla tranquebarica）诱食效应的行为学研究：虾粉与鱿鱼粉替代鱼粉的潜力分析

本研究针对泥蟹养殖中天然饵料可持续性差与颗粒饲料适口性不佳的问题，系统评估了鱼粉(FM)、磷虾状虾粉(SSM)和鱿鱼粉(SQM)等海洋蛋白源对紫泥蟹(Scylla tranquebarica)的诱食效应。通过行为学评分发现，SSM100(2.42分)和FM50SQM50(2.37分)的诱食效果与天然蛤蜊提取物(CE)(2.68分)无显著差异(p>0.05)，证实SSM和SQM可作为FM的高效替代蛋白源，为泥蟹人工饲料开发提供重要依据。

　　

在亚洲太平洋地区的红树林和海岸线，一种被称为紫泥蟹（Scylla tranquebarica）的经济蟹类正成为渔业和水产养殖业的重要物种。由于其高昂的市场需求和养殖实践者的日益关注，泥蟹养殖特别是“育肥”技术（将野生小规格、软壳或无卵个体养殖至市场规格）在马来西亚等国家得到广泛应用。然而，泥蟹养殖面临着一个棘手的问题：传统上依赖天然饵料（如低值鱼类、软体动物、甲壳类和动物内脏）不仅来源不稳定、营养质量波动，而且泥蟹作为慢食者，未吃完的饵料容易恶化水质，导致疾病爆发和死亡率上升。此外，天然饵料的保鲜需要冷藏，增加了运营成本。因此，开发一种更稳定的配合饲料显得尤为必要。但迄今为止，尚无商业化的泥蟹专用饲料，而且泥蟹常常拒绝颗粒饲料或其他水产物种的商业饲料，这可能与饲料中蛋白质原料的诱食性和适口性较差有关。

为了解决这一问题，研究人员开始探索替代蛋白源。甲壳类粉和鱿鱼粉因其高诱食性常用于甲壳动物饲料配方，但它们在泥蟹饲料中的应用研究相对有限。特别是磷虾状虾粉（sergestid shrimp meal, SSM），虽然含有高粗蛋白，但在水产饲料生产中的使用不如磷粉普遍。因此，评估这些蛋白源对泥蟹的诱食效应，对于开发高效人工饲料至关重要。

在这项发表在《Fisheries Science》的研究中，研究人员通过行为学方法，系统评估了不同海洋蛋白源配方饲料对紫泥蟹的诱食性。他们制备了六种实验饲料：FM100（100%鱼粉蛋白）、SSM100（100%虾粉蛋白）、SQM100（100%鱿鱼粉蛋白）、FM50SSM50（50%鱼粉和50%虾粉蛋白）、FM50SQM50（50%鱼粉和50%鱿鱼粉蛋白）和SSM50SQM50（50%虾粉和50%鱿鱼粉蛋白），所有饲料设计为等蛋白（粗蛋白45%）和等脂（粗脂10%）。通过将饲料颗粒浸入海水、搅拌并过滤收集浸出液，以蛤蜊提取物（CE）和海水（SW）作为阳性和阴性对照，对19只泥蟹个体进行诱食行为测试，采用评分法（最高分3.0）评估其响应。

主要技术方法包括：从当地市场获取泥蟹样本，在实验室 acclimatization（适应环境）和 conditioning（条件化训练）后，通过手持移液器引入浸出液，视频记录120秒内的行为响应；使用超高效液相色谱（UHPLC）分析蛋白原料的氨基酸组成；行为评分基于 antennular flickering（触角 flickering）、mouthparts movement（口器运动）和 probing movements（探查运动）等序列响应；统计采用非参数重复测量 Friedman 检验和 Conover post hoc 测试。

Appetitive responses of purple mud crab towards formulated diet leachates

通过行为响应分析，阴性对照SW获得0.00分，未引发任何响应；阳性对照CE获得最高分2.68分，68%的个体表现出探查运动。所有饲料浸出液均触发了诱食响应，其中SSM100得分最高（2.42分），42%的个体出现探查运动；FM100得分最低（2.05分），仅15.8%的个体有探查运动。统计显示，SSM100和FM50SQM50（2.37分）与CE无显著差异（p>0.05），表明它们与天然食物提取物同样诱食；而其他浸出液虽显著高于SW（p<0.05），但显著低于CE（p<0.05）。这表明虾粉和鱿鱼粉作为蛋白源具有 superior attractability（更高诱食性）。

Discussion

讨论部分强调，尽管鱼类粉是甲壳类饲料中常用的蛋白源，但本研究显示其对泥蟹的诱食性较低（FM100得分最低），这可能解释了以往鱼粉基饲料被泥蟹拒绝的原因，主要归因于适口性而非单纯诱食性。SSM和SQM的优异表现可能与其化学特性有关：氨基酸分析显示，SSM的异亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸和胱氨酸浓度显著高于FM（p<0.05），这些氨基酸在其他甲壳类中已知具有诱食效应，但具体机制需进一步研究。此外，水溶性低分子量化合物（如糖类）也可能贡献诱食性，因为先前研究证实泥蟹对糖类有积极响应。未来研究应关注浸出液中游离氨基酸浓度和水溶性，以识别关键诱食化合物。重要的是，泥蟹的 chemosensation（化学感应）涉及“远距离”和“分布式” chemoreception（化学感应），由触角、步足等部位的 chemosensilla（化感器）介导，而摄食行为则由食管味觉受体控制，因此后续需评估这些饲料的适口性。

结论表明，SSM和SQM作为替代蛋白源可显著增强配合饲料对泥蟹的诱食性，为解决泥蟹养殖中饲料接受度低的问题提供了有效方案，促进可持续 aquaculture（水产养殖）发展。研究由马来西亚高等教育部的 Fundamental Research Grant Scheme 资助，符合动物伦理规范。

总之，这项研究不仅揭示了海洋蛋白源的诱食潜力，还为泥蟹人工饲料的开发提供了科学依据，有望推动泥蟹养殖业的进步。