照护者响应式喂养行为对婴幼儿果蔬摄入量的影响机制：食物享受度的中介作用

本研究通过问卷调查与视频观察相结合的方法，揭示了中国6-36月龄婴幼儿照护者响应式喂养行为（如响应性提示）通过提升儿童食物享受度（Enjoyment of Food）间接促进果蔬摄入量的机制，为非响应式喂养行为（如控制喂养）的干预提供年龄特异性策略依据。

　　

Highlight

研究发现总结

我们的调查显示，照护者对儿童饮食信号的响应性提示（responsiveness to cues）与25-36月龄儿童的果蔬摄入量呈正相关，且该关联由儿童对食物的享受度（Enjoyment of Food）中介。视频观察结果进一步支持了这一发现：照护者的响应性提示行为能够增强儿童进食蔬菜时的愉悦感，从而促进蔬菜消费。此外，调查还表明照护者的示范喂养（modelling）与6-24月龄儿童的水果摄入量正相关，而控制喂养（controlling）与25-36月龄儿童的水果摄入量相关（P < 0.05）。鼓励进食（encouraging to eat）与25-36月龄儿童的蔬菜摄入量正相关，而情绪喂养（emotional feeding）和工具性喂养（instrumental feeding）则与蔬菜摄入量负相关（P < 0.05）。

结论

通过结合问卷调查和视频观察方法，本研究表明照护者对饮食信号的响应性提示可能增强25-36月龄儿童进食果蔬的愉悦感，进而增加其摄入量。研究结果可为制定针对婴幼儿早期足量果蔬摄入的年龄特异性喂养策略提供参考。在水果摄入促进方面，6-24月龄儿童的照护者可采用示范喂养策略，而25-36月龄儿童的照护者应避免控制喂养；在蔬菜摄入促进方面，25-36月龄儿童的照护者可采用鼓励进食并避免情绪喂养和工具性喂养策略。此外，针对25-36月龄儿童，照护者可重点采用响应性提示策略以提升儿童进食果蔬的享受度，从而增加摄入量。