pH激活型液体微滴载体增强藻蓝蛋白口服递送效率并维持消化后生物活性

本研究开发了一种基于鱼明胶（FG）与岩藻多糖（FC）的pH响应型复合凝聚微滴系统，可实现C-藻蓝蛋白（PC）的高效封装（>98%）及肠道靶向释放，有效解决PC在胃肠道环境中的稳定性难题，并显著保留其抗氧化与免疫调节活性。

　　

Highlight

本研究首次利用海洋来源的鱼明胶（FG）与岩藻多糖（FC）通过复合凝聚形成pH响应型液体微滴，实现C-藻蓝蛋白（PC）的高效封装与肠道靶向释放，系统评估了其在模拟消化过程中的结构稳定性与生物活性保留能力。

Materials

本研究采用源自裙带菜（Undaria Pinnatifida）的岩藻多糖（FC），包括三种不同分子量规格：FC-L（>30 kDa）、FC-M（>110 kDa）和FC-H（>200 kDa），磺化度均为30%。鱼明胶（FG）和牛明胶B型（GB）分别购自韩国ES Ingredients和美国Sigma-Aldrich。PC粉末由东京化学工业（TCI）提供。模拟消化实验所需的人唾液α-淀粉酶等试剂均采用分析级纯度。

Fabrication of food biopolymer-based coacervates

通过Zeta电位分析仪测定不同生物聚合物在pH 3.0-10.0范围内的表面电荷（图1A）。岩藻多糖（FC）因高度磺化链段而全程带负电荷；FG与GB的等电点（pI）分别位于pH 7.8和4.8附近。在pH 3.3、FG/FC质量比80:20条件下，二者通过静电作用形成稳定的液体微滴，而GB/FC组合则产生固体沉淀。透射电镜（TEM）显示微滴呈球形且分布均匀（图1B），动态光散射（DLS）测定其粒径约为500 nm（图1C）。

Conclusion

基于FG与FC的复合凝聚系统成功构建了pH激活型载体，实现了PC的高效封装（99.7%）与肠道靶向释放。该载体在胃液中维持PC结构完整性，在肠液中触发释放，并显著保留其自由基清除能力与免疫调节功能（通过DPPH与巨噬细胞一氧化氮生成实验验证），为脆弱生物活性蛋白的口服递送提供了创新解决方案。