在巴西对大麻（Humulus lupulus L.）种植的社会环境影响进行的农场观察

《Agronomy Journal》：On-farm observations of socioenvironmental impacts of Humulus lupulus L. cultivation in Brazil

巴西热带化啤酒花生产通过Ambitec-Agro工具评估显示，多数农场在技术效率、环境质量和就业收入方面呈现积极影响，但存在能源消耗增加、农药使用和水污染等短期负面问题。农民通过太阳能应用、生物肥料和循环农业等措施优化可持续性，促进性别与代际平等，提升产品附加值。

　　近年来，随着全球啤酒消费的不断增长，巴西作为世界第三大啤酒生产国，也在积极推动本土啤酒原料的生产。其中，啤酒花（*Humulus lupulus* L.）作为啤酒酿造过程中不可或缺的成分，其种植在巴西的扩展成为了一个备受关注的话题。尽管巴西在农业技术上取得了一定进展，但关于啤酒花在热带气候下的可持续性研究仍显不足。本研究通过使用Ambitec-Agro工具，对巴西阿拉戈斯、戈亚斯和圣保罗三个州的10个参考农场进行了评估，重点分析了啤酒花种植在这些地区的社会和环境影响。

啤酒花是一种多年生草本藤本植物，属于大麻科，主要生长在温带地区。其雌性花穗是酿造啤酒的主要原料，全球约有97%的啤酒花用于啤酒生产。啤酒以其独特的感官特性而广受欢迎，包括香气、风味、口感和颜色，这些特性通过水、麦芽、啤酒花和酵母的结合得以实现。尽管啤酒花在原料中占比不大，但它对啤酒品质和健康效益具有决定性作用，因此在酿造过程中扮演着重要角色。

然而，啤酒花的种植受到光照周期的显著影响，通常需要在纬度45度至50度之间的地区才能实现最佳生长。在热带或亚热带地区，光照条件可能不足以满足其生长需求，因此可能需要人工光照来促进开花。此外，啤酒花的产量和质量也与温度、年降雨量、风力条件和土壤肥力密切相关。由于啤酒市场持续扩张，许多国家开始尝试在非传统种植区域推广啤酒花种植。巴西的啤酒花种植则主要集中在南部和东南部地区，这一趋势受到农民投资、啤酒花协会的推动以及技术委员会在解决啤酒供应链问题方面的支持。

巴西目前有152家注册的啤酒花生产者，2023年估计产量为180吨，种植面积约为53公顷。然而，巴西啤酒产业仍高度依赖进口啤酒花，2023年生产的153亿升啤酒中，约有147亿升使用了进口原料，仅有约4140万升使用了本地生产的啤酒花。这种对进口原料的依赖不仅增加了成本，还使得啤酒花种植在巴西的经济可持续性面临挑战。因此，研究本土啤酒花种植的可持续性对于提升国内啤酒产业链的自主性和稳定性具有重要意义。

为了评估巴西啤酒花种植的社会与环境影响，本研究采用Ambitec-Agro工具，该工具能够评估农村生产单位在采用特定技术或生产活动时，对生态环境和社会经济的综合影响。Ambitec-Agro通过引入变化系数，将多标准指标整合起来，以评估技术或生产活动对环境和经济的影响。该工具考虑了生态影响和社会环境影响两个主要维度，每个维度又细分为多个方面，包括技术效率、环境质量、客户尊重、就业、收入、健康以及管理与治理等。这些方面进一步细化为27个标准和148个指标，用于全面衡量啤酒花种植对社会和环境的综合影响。

研究结果显示，大多数指标均呈现积极的变化趋势，部分指标则出现了短期的负面影响，尤其是在能源消耗、农业投入物使用、水资源消耗、职业安全与健康以及大气排放等方面。为了缓解这些负面影响，农民们采取了一系列措施，例如安装太阳能板以降低能源消耗，支持其他作物种植；采用滴灌技术以提高水和投入物的使用效率；推广安全防护装备的使用，以保障劳动者的健康；引入绿肥作物以提高碳储存能力。这些措施不仅有助于减少环境负担，也提升了生产效率和农民的经济收益。

啤酒花的种植在巴西还带来了显著的经济效益。它不仅为农民创造了新的收入来源，还促进了就业，推动了性别和代际平等，同时提升了巴西农业产业的整体价值。作为高附加值的产品，啤酒花的本地化生产有助于减少对进口原料的依赖，增强巴西在国际啤酒市场中的竞争力。此外，啤酒花的种植还带动了其他农业活动的发展，如农场内部的加工设施建设和品牌推广，为当地农业带来了更多的机会。

在社会层面，啤酒花种植促进了农民与当地社区的互动，增强了农民的社会责任感和环保意识。许多农场通过举办啤酒花采摘活动，提升了员工和家庭成员的参与度，同时也加强了与周边社区的联系。此外，农民们还积极参与合作社和农业协会，通过共享技术和经验，提高了整体的生产水平。这些社会活动不仅改善了劳动条件，还增强了农民之间的合作，为可持续农业发展提供了支持。

在环境方面，啤酒花种植对土壤质量、生物多样性保护和生态恢复等方面产生了积极影响。由于啤酒花的深根特性，其种植有助于防止土壤侵蚀，提高土壤的有机质和养分保持能力。同时，绿肥作物的使用进一步增强了土壤的肥力和碳储存能力，减少了化肥和农药的使用。此外，一些农场通过改进灌溉系统和加强废弃物管理，显著降低了对环境的负面影响。尽管部分农场在初期阶段仍面临资源消耗较大的问题，但随着技术的不断优化和管理的加强，这些负面影响有望逐步减少。

本研究还指出，尽管啤酒花种植在巴西取得了初步成功，但仍存在一些挑战。例如，由于热带气候条件的限制，农场需要额外的光照设施来满足啤酒花的生长需求，这增加了生产成本。此外，一些农场在初期阶段由于缺乏专业知识和设备，可能在某些方面（如农药使用、能源消耗等）出现短期的负面影响。因此，未来的研究需要进一步关注这些挑战，并探索更多适应热带环境的可持续种植方法。

综上所述，巴西啤酒花种植在社会和经济层面表现出积极影响，同时也在一定程度上改善了生态环境。通过采用先进的农业技术和管理措施，农民们能够有效应对热带种植带来的挑战，提高生产效率并减少环境负担。此外，啤酒花的本地化生产不仅有助于提升巴西农业的竞争力，也为可持续发展提供了新的思路和方向。未来的研究可以进一步扩大样本规模，以更全面地评估啤酒花种植的综合影响，并探索更多适应当地条件的创新技术。