利用超声波辅助萃取黑果腺肋花楸果实高活性成分开发速溶口服膜剂的研究及其应用价值

本研究针对传统剂型吞咽困难问题，通过超声波辅助萃取(UAE)优化黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa)生物活性成分提取工艺，采用中心复合设计确定最佳参数(1:30 g/mL料液比，17.27 min)，成功研制出富含多酚和花青素的速溶口服膜剂，其抗氧化活性显著，为功能性食品开发提供创新方案。

　　

通过超声波辅助萃取(Ultrasound-Assisted Extraction, UAE)技术从黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa)果实中高效提取具有显著抗氧化活性的生物活性化合物，并成功应用于速溶口服膜剂的开发。研究采用面心中心复合设计(Face-Centered Central Composite Design, FCCD)优化提取参数，确定最佳条件为料液比1:30 g/mL结合17.27分钟提取时间。

研制的12种膜剂配方以黑果腺肋花楸提取物、普鲁兰多糖(pullulan)、甘油和柠檬汁（兼具溶剂、酸味剂和协同生物活性物质来源功能）为基础，其中6种配方(F2、F4、F6、F8、F10、F12)表现出优异特性：较高提取物含量显著提升总酚(Total Phenolic Content)和花青素(Anthocyanin)含量以及抗氧化活性。优选膜剂的表面pH值介于6.53-6.78，厚度0.522-0.821 mm，崩解时间仅需10.25-25.55秒。机械性能测试显示拉伸强度达4.07-10.89 MPa，断裂伸长率为32.08%-50.53%。扫描电镜(SEM)观察证实膜剂表面光滑均匀，组分分布一致。

该研究开创性地将高营养价值浆果转化为便携式功能食品，特别适用于吞咽障碍人群（如儿童和老年人），为农业资源高值化利用和新型膳食补充剂开发提供重要技术路径。后续研究需重点考察产品货架期和感官特性以推动商业化应用。