巴西奶业生产系统比较分析：不同放牧高度对奶牛生产性能与成本效益的影响机制研究

本研究针对牧草放牧后剩余高度对高泌乳奶牛生产性能的影响机制，通过对比5.0–7.0 cm（CT）与12.0–15.0 cm（HI）两种管理策略，发现HI处理提高个体产奶量10%、降低精料投入，但单位面积产奶量呈下降趋势。研究为优化牧场资源利用与动物健康管理提供了关键依据。

　　

在集约化畜牧业快速发展的背景下，如何平衡奶牛个体生产性能与单位土地面积的产出效率，成为 pasture-based（草地放牧）奶业系统可持续发展的核心问题。传统放牧管理往往通过降低放牧后牧草残留高度（postgrazing sward height）来提高 stocking rate（载畜量）和单位面积产奶量，但这一策略可能导致个体奶牛干物质采食量（DMI）受限、体况评分（BCS）恢复缓慢，甚至影响动物健康与繁殖性能。尤其是在南美洲温带与亚热带地区，牧草 canopy density（冠层密度）较低，低放牧强度下的营养供给问题更为突出。

为系统探索不同放牧管理策略对高泌乳奶牛生产性能、牧草利用效率及经济效益的影响，来自乌拉圭共和国大学的一支多学科研究团队在《Journal of Dairy Science》上发表了一项为期215天的完整泌乳期试验。该研究以 tall fescue（高羊茅）草地为对象，设置两种放牧处理：对照组（CT，放牧后高度5.0–7.0 cm）与高残留组（HI，12.0–15.0 cm），从个体奶牛和单位面积两个维度综合评价其影响。

研究采用随机区组设计，32头经产荷斯坦奶牛分为4个区组，每组4头，分别分配至CT与HI处理的 paddock（围栏）中。牧草生长率通过 rising plate meter（RPM，升降盘计）定期监测，奶牛个体产奶量、乳成分、体重与BCS等指标持续记录，并通过 back-calculation method（反向计算法）结合NEL（净乳能）模型推估放牧干物质采食量。此外，研究还基于饲料成本与牛奶收益计算了 income over feed costs（饲料成本收益）。

研究结果显示，在个体奶牛层面，HI处理显著提高了奶牛的生产表现。该组奶牛日均产奶量达到34.5 kg，较CT组（31.5 kg）高出10%，能量校正乳（ECM）产量也显著提高。与此同时，HI组奶牛放牧干物质采食量增加2.0 kg/天，总DMI提高1.7 kg/天，精料投入每公斤ECM减少10%，return on human-edible input（人类可食用饲料回报率）也更高。值得注意的是，HI组奶牛体况评分恢复更快，试验结束时BCS比CT组高出0.3个单位，表明其能量平衡状态更优。

在牧草生长与利用方面，HI处理下牧草生长率有提高21%的趋势（40 vs. 33 kg DM/公顷/天），但因此需要更大的放牧面积（1.60 vs. 1.18公顷/4头牛），导致单位面积 stocking rate 降低28%。尽管单位面积的放牧干物质采食量无显著差异，但HI组总产奶量每公顷倾向于降低21%（18,528 vs. 23,598 kg），同时每公顷精料与储备饲料投入显著减少。

这些结果凸显了放牧管理中的典型权衡：较高放牧残留高度有助于提升个体奶牛性能、改善动物福利、降低对外部补饲的依赖，但需以土地生产效率和单位面积产出下降为代价。相反，低放牧残留策略虽支持更高的载畜量与单位面积产奶量，但依赖更多补饲，且可能延缓奶牛体况恢复。

该研究为不同生产目标的牧场提供了精准管理策略依据。在土地资源充足、注重奶牛健康与降低饲料成本的系统中，可采用较高放牧残留高度；而在土地受限、追求最大产奶量的系统中，则需在维持较低放牧高度的同时加强补饲与动物健康监测。这一研究不仅深化了对 pasture-based 系统优化管理的理解，也为推动奶业可持续与动物友好型发展提供了重要实践依据。