《British Poultry Science》：Early access to feed and water and Neurospora intermedia in broiler starter diet: part I. production performance and organ development
编辑推荐：
本综述系统评估了雏鸡出壳后早期获取饲料和水的时机以及日粮中添加中间脉孢菌（Neurospora intermedia）生物质（作为蛋白质和生物活性化合物来源）对其生长性能（BW, FI, FCR）和器官发育的影响。研究表明，延迟48小时饲喂虽导致初期生长滞后，但肉鸡具备完全补偿生长能力；同时，证实真菌生物质可部分替代豆粕蛋白（SCP），为开发可持续家禽蛋白源提供了新见解。
早期饲喂与中间脉孢菌在肉鸡开食日粮中的应用：第一部分 生产性能与器官发育
引言
近年来，为提高肉鸡的福利、健康和生产性能，业界对雏鸡出壳后立即提供饲料和水的兴趣日益增加。传统的孵化方式会导致雏鸡出壳后获取营养的时间出现不同程度的延迟。由于生物变异，同一批放入孵化器的种蛋其孵化窗口期至少持续24小时，加之常规处理程序和运输时间，早孵化出的雏鸡在到达饲养场前可能面临长达72小时的断水断料期。这种状况，连同孵化器内的黑暗、噪音、粉尘以及雏鸡处理过程，可能对动物福利和农场生产性能产生负面影响。
新的孵化概念，如农场孵化（on-farm hatching），使得在出壳时提供饲料和水成为可能。该方法将入孵第18天的种蛋运至饲养场，使雏鸡在动物设施内孵化，从而能够尽早获得营养。此外，欧洲本地优质蛋白质来源的短缺导致畜牧业高度依赖进口豆粕等蛋白源。利用副产物开发替代蛋白质来源有助于提高禽饲料的可持续性。例如，生物乙醇生产的液态残留物薄酒糟可加工成富含蛋白质的干酒糟及其可溶物（DDGS），但其高纤维含量及营养成分变异大限制了其在禽料中的应用。通过真菌（如中间脉孢菌）发酵酒糟进行精炼，可生产额外的乙醇并获得纤维含量降低、蛋白质水平提高的真菌生物质。中间脉孢菌是一种食品级丝状真菌，其细胞壁含有β-1,3-葡聚糖（87%）和几丁质（4%）作为主要成分。与谷物来源的β-葡聚糖不同，真菌和酵母来源的β-葡聚糖对家禽健康有益。几丁质本身生物惰性，但其衍生物壳聚糖和壳寡糖具有显著的生物活性，如作为饲料添加剂可促进生长、改善肠道健康和增强免疫反应。农场孵化为在出壳关键期引入含有生物活性化合物的饲料提供了机会，此阶段雏鸡正在建立其微生物群的多样化，对后期的健康和生长具有潜在益处。
本研究假设早期获得水和饲料有利于雏鸡早期器官发育和生长，并对整个生长周期产生潜在积极影响。同时，研究了在开食日粮中添加10%中间脉孢菌与早期或延迟获取饲料和水的组合效应对器官发育和生产性状的影响。
材料与方法
实验获得瑞典乌普萨拉地区动物伦理委员会批准。研究使用500枚罗斯308肉种鸡（50周龄）所产的受精蛋，在胚胎第18天从商业孵化场运至瑞典农业科学大学瑞典畜牧研究中心。鸡蛋在环境可控的禽舍中孵化，相对湿度保持在55%±5%，室温调节以维持孵化期间蛋壳温度在36–38°C。
雏鸡在同一围栏内孵化。当36只雏鸡的绒毛干燥后被视为一个批次，并用特定颜色标记以便识别。将同一孵化批次的雏鸡随机分配到36个饲养栏（每栏12只）。实验使用的432只雏鸡在胚胎19.5–20.5天间的24小时内孵化完成，因此每栏包含不同生物学日龄的雏鸡。 chronological age d 0 设定为最后一批雏鸡放入饲养栏的时间。饲养栏（1.5 × 0.75 m）离地，垫料为刨花，配备三个乳头饮水器和一个喂料器。
所有雏鸡放入饲养栏后，前3天温度设定为33°C，之后逐渐降低至d 24达到23°C。孵化期间及出壳后前2天，保持24小时光照，此后暗期逐渐增加，至d 8达到每天6小时。实验于d 43结束。
实验处理分为孵化处理和日粮处理。在雏鸡入栏时，一半的栏位立即提供饲料和水（早期饲喂），另一半延迟48小时提供（延迟饲喂）。 within hatching treatments，雏鸡被饲喂三种不同的开食日粮之一：直至d 10的小麦-豆粕浓缩蛋白对照日粮（C）；直至d 10的含10%中间脉孢菌的日粮（N）；或直至d 6饲喂日粮N，d 6–10饲喂日粮C（NC）。中间脉孢菌生物质生长自生物乙醇生产的薄酒糟，其营养成分（以93.3%干物质计）为：粗蛋白（CP）474 g/kg，粗脂肪196 g/kg，粗纤维89 g/kg，蛋氨酸（Met）8.52 g/kg，蛋氨酸+半胱氨酸（Met+Cys）16.6 g/kg，赖氨酸（Lys）16.6 g/kg，苏氨酸（Tre）16.8 g/kg，精氨酸（Arg）20.9 g/kg，缬氨酸（Val）12.0 g/kg，钙（Ca）1.1 g/kg，磷（P）5.7 g/kg，钾（K）2.7 g/kg，钠（Na）1.4 g/kg，氯（Cl）0.9 g/kg。从d 10起，所有雏鸡饲喂相同的基于小麦、豆粕和油菜籽的商业生长日粮（分析成分：CP 219 g/kg DM，粗脂肪82.6 g/kg DM），计算表观代谢能（AMEn）为14.3 MJ/kg DM。所有日粮均自由采食，不含抗菌剂或抗球虫药。
生产性能与器官测量
记录雏鸡入栏体重。之后在d 2, 5, 9, 16, 23, 33, 37和43以栏为单位记录体重（BW）和采食量。每日记录死亡率，并在计算BW、采食量（FI）和料重比（FCR）时进行校正。
在d 5, 9和43，每栏屠宰两只鸡进行解剖和器官测量。d 5和d 9通过颈椎脱位处死，d 43通过翅静脉注射100 mg/ml戊巴比妥钠实施安乐死。处死后立即解剖，测量带食糜的小肠、法氏囊、心脏、肝脏和脾脏的重量和/或长度。小肠定义为从十二指肠近端尖端到回盲连接处。肌胃在去除内容物后称重。
统计分析
所有统计分析以栏为实验单位进行重复均值分析。生长性能性状和器官数据通过残差诊断图检验正态性和方差齐性。使用SAS的Mixed Procedure进行分析。生长性能和器官数据的模型固定效应包括孵化处理（两个水平）、日粮处理（三个水平）及其交互作用。对于d 2的FI和FCR，分析仅包含早期饲喂的雏鸡，因此模型中排除孵化处理。显著性水平设定为p < 0.05，并在考虑统计显著性前进行Tukey–Kramer多重比较调整。
结果
一般健康、鸡只生长、采食量和料重比
实验期间，所有鸡只行为及临床症状监测显示总体死亡率为3.9%，且不受孵化或日粮处理影响（数据未显示）。延迟饲喂雏鸡48小时断料导致其直至d 9的累积FI和BW均显著低于早期饲喂组。
从d 16直至实验结束的d 43，累积FI或BW在孵化处理间无差异。在d 5，早期饲喂雏鸡的FCR优于延迟饲喂组（1.12 vs. 1.21 kg feed/kg growth）。日粮处理对鸡只BW无影响。在仅早期饲喂雏鸡可饮水和采食的48小时期间（至d 2），平均FI为9.01 g/只，且饲喂日粮C的组别FI高于饲喂日粮NC的组别。在同一时期（d 2），饲喂日粮C的鸡只FCR劣于（高于）饲喂日粮N和NC的鸡只。在d 5，日粮处理对FCR有影响趋势（p < 0.1）。
器官重量与长度
器官测量结果显示，在d 5和d 9，延迟饲喂雏鸡的BW低于早期饲喂组，但到d 43无差异。在d 5，延迟饲喂雏鸡的带食糜小肠、心脏、肝脏和肌胃（无内容物）重量均低于早期饲喂组。延迟饲喂雏鸡在d 5的小肠长度也短于早期饲喂组。法氏囊和脾脏重量在d 5的孵化处理间无差异，但饲喂NC日粮的雏鸡脾脏重量高于饲喂N日粮的组别。存在显著的孵化×日粮交互作用，因为日粮对脾脏重量的差异在早期饲喂雏鸡中更为明显。在d 9，延迟饲喂鸡只的小肠长度有强烈变短趋势（p = 0.05），法氏囊、肝脏、脾脏和肌胃重量也倾向于低于早期饲喂组。日粮对肝脏重量有影响趋势（p = 0.053），数值上以饲喂NC日粮的鸡只肝脏重量最高，饲喂C日粮者最低。存在显著的孵化×日粮交互作用（p = 0.006），表现为饲喂N和NC日粮的雏鸡在早期饲喂时肝脏重量高于延迟饲喂，而饲喂C日粮的雏鸡无此差异。
在d 43，绝对器官重量的唯一差异是延迟饲喂鸡只的法氏囊重量高于早期饲喂组。日粮对小肠长度（p = 0.087）有影响趋势，饲喂C日粮的鸡只小肠最长；对法氏囊重量（p = 0.058）也有影响趋势，饲喂C日粮者法氏囊重量最低，饲喂N日粮者最高。相对于BW，在d 5，早期饲喂雏鸡的小肠长度较短而心脏重量较重。在d 9，延迟饲喂雏鸡的相对小肠重量较高；在d 43，其相对法氏囊重量较高。日粮在d 5影响相对脾脏重量，饲喂N日粮的雏鸡低于NC组。孵化×日粮交互作用在d 5出现，原因是延迟饲喂NC日粮的雏鸡相对脾脏重量高于早期饲喂NC日粮者，也高于早期和延迟饲喂N日粮者。在d 43，饲喂C日粮鸡只的相对法氏囊重量低于饲喂N日粮者。
讨论
新型蛋白质来源（如真菌、昆虫）因其几丁质消化率差可能导致饲料效率下降，长期以来被认为难以在高比例下用于禽料。本研究结果表明，中间脉孢菌真菌生物质可以部分替代豆粕浓缩蛋白，作为雏鸡优质蛋白质来源，且对生产性能或健康无负面影响。本研究未能证实中间脉孢菌加入肉鸡开食日粮对生长性能或器官发育产生实质性影响。但观察到了出壳后早期获取饲料和水对器官发育和生产性能的一些影响。
延迟饲喂48小时的雏鸡初期累积FI和BW较低，但在d 16时，延迟饲喂鸡只表现出补偿生长，采食量和BW与早期饲喂组无差异。这与比较农场孵化雏鸡和孵化场孵化雏鸡的研究结果一致，后者因常规操作和运输导致营养获取延迟。有研究报道，商业孵化后立即饲喂与延迟72小时饲喂的雏鸡，BW差异持续至d 35，但在d 42消失。相反，采用与本研类似方法的研究显示，延迟38小时获取饲料和水导致的FI和BW初始差异在整个40天生长周期内每周均显著存在。荟萃分析也指出，出壳后延迟12至36小时获取饲料会降低d 42的BW，且延迟时间越长，BW减少越明显。导致这些补偿生长能力差异的原因尚不清楚，但在比较商业孵化与农场孵化的研究中，其他因素可能影响了结果。
农场孵化为在出壳关键期引入含生物活性化合物的饲料提供了机会。本研究假设之一是该组合能培育出更健壮、生长潜力更高的鸡只。日粮处理对生产性能的唯一影响出现在d 2，此时早期饲喂的雏鸡已能采食。此阶段，饲喂C日粮的早期饲喂组FI高于NC组，较高的FI导致C日粮鸡只的FCR暂时劣于N和NC组。C日粮组FI较高可能与适口性有关，但因此阶段采食量低，轻微的饲料洒落或其他偏差也可能导致此差异。
早期BW差异可能是 deprived 雏鸡脱水导致体重下降和采食雏鸡生长共同作用的结果。本研究中，延迟饲喂雏鸡在48小时断料期间初始体重减轻了4%，而早期饲喂组同期平均采食9.0 g/只，体重增加20%。另一项研究中，延迟38小时断料雏鸡体重减轻9.1%，而采食组消耗19.6 g饲料，体重增加27%。本研究中早期饲喂组FI显著低于该研究结果，原因未知。本研究中，直至d 5，延迟饲喂组FCR均差于早期饲喂组，但从d 9起FCR无差异，表明出壳时延迟获取饲料和水并未永久损害鸡只的营养利用能力。
在生长迅速的肉雏鸡中，呼吸、心血管系统和肠道会优先获得营养。雏鸡卵黄囊在出壳后最初几天提供营养支持。有研究显示，出壳后48小时未饲喂的火鸡雏鸡尽管总体重下降，但肠道重量略有增加，表明肠道发育在早期被优先保障。本研究中，d 5时，延迟饲喂组雏鸡（仅采食3天）除法氏囊和脾脏外，所有器官的绝对重量或长度均低于早期饲喂组。但相对于BW，d 5时唯一差异是延迟饲喂组小肠更长而心脏更轻，表明大多数器官发育与BW增长成比例。d 5时延迟饲喂组相对小肠更长，与其他研究结果一致，证实了生命早期肠道生长的优先性。然而，作为供应组织的心脏，其相对重量在早期饲喂组更高。器官间对能量和蛋白质的优先获取时机可能因营养可用性而异，因此测量时间点对结果有重要影响。
法氏囊和脾脏均为淋巴器官。早期饲喂据报道会显著影响其发育。有研究显示，与断料48小时的雏鸡相比，早期饲喂雏鸡从d 3到d 21的法氏囊重量显著更高。近期的研究发现，出壳后禁食38小时降低了6日龄肉雏鸡的相对法氏囊重量，但在更大日龄时无差异。本研究中，d 9时早期饲喂组法氏囊重量有较高趋势（p = 0.064），但到d 43时，延迟饲喂组的绝对和相对法氏囊重量反而更高。法氏囊细胞和结构在出壳后经历复杂的发育模式，延迟饲喂可能改变了此模式的动力学，导致d 43时观察到的法氏囊重量更高。本研究中，脾脏重量在d 5和d 43的孵化处理间无差异，但在d 9时早期饲喂组更高。与一些研究一致，本研究未发现早期或延迟饲喂导致相对脾脏重量的差异。
日粮处理引起了一些器官发育的差异。然而，d 5时日粮N和NC组间的脾脏重量差异发生时，这两组仍在饲喂相同的N日粮，因此并未反映真实的日粮处理效应。d 43时饲喂N日粮鸡只相对法氏囊重量高于C组，这可能与法氏囊达到最大尺寸和功能后开始退化的发育模式有关，难以简单解释。
结论
中间脉孢菌真菌生物质是雏鸡日粮中潜在的高质量蛋白质来源。在开食料中添加10%生物质未影响生长性能或FCR。此外，延迟获取饲料和水的雏鸡初期增重和采食量有所降低，但这些效应未能持续至研究结束。
