评估欧洲沙丁鱼替代物种：竹荚鱼、鲭鱼和圆小沙丁鱼的生理状况、繁殖状态与市场潜力分析

《Regenerative Therapy》：Evaluating blue fish alternatives to European sardines: Physiological condition, reproductive state and market potential of horse mackerel, mackerel and round sardinella

本研究针对欧洲沙丁鱼资源衰退问题，系统评估了竹荚鱼、鲭鱼和圆小沙丁鱼三种替代蓝鱼物种的生理状况(Kn)、繁殖周期(GSI/HSI)和脂肪含量变化。通过全年周期采样分析5358个样本，发现竹荚鱼具有繁殖成功率高、产后恢复快、肌肉脂肪含量理想等优势，可作为沙丁鱼禁渔期的优质替代；鲭鱼虽脂肪含量高但种群状况堪忧；圆小沙丁鱼脂肪酸水平较低但寄生虫和汞含量低。研究为渔业资源可持续利用提供了重要科学依据。

　　

在地中海西部海域，欧洲沙丁鱼(Sardina pilchardus)正面临着前所未有的生存挑战。这种曾经丰富的小型中上层鱼类，如今种群数量持续下降，这不仅威胁到海洋生态系统的平衡，也对依赖沙丁鱼渔业的沿海社区造成经济冲击。科学家们发现，导致沙丁鱼衰退的因素复杂多样：海水温度升高改变了其栖息环境，污染物如微塑料和双酚A影响了鱼体健康，而过度捕捞更是雪上加霜。

面对这一严峻形势，加泰罗尼亚海岸的渔业管理部門实施了严格的保护措施——将最小捕捞尺寸从11厘米提高到12厘米，并将禁渔期延长至每年11月至次年3月，覆盖沙丁鱼的整个繁殖季节。但这些措施在保护资源的同时，也造成了市场供应缺口，亟需寻找合适的替代物种来满足消费者需求。

正是在这样的背景下，来自赫罗纳大学鱼类遗传学实验室的研究团队开展了一项开创性研究。他们系统评估了三种当地蓝鱼物种——大西洋竹荚鱼(Trachurus trachurus)、大西洋鲭鱼(Scomber scombrus)和圆小沙丁鱼(Sardinella aurita)作为沙丁鱼替代品的潜力。这项研究不仅关注传统的渔业参数，更深入分析了这些鱼类的生理状况、繁殖状态和营养品质，为渔业资源的可持续管理提供了全新视角。

研究团队采用了一套系统的研究方法，关键技术创新性地结合了传统渔业生物学与现代生理学指标。他们在2023年5月至2024年6月期间，从加泰罗尼亚海岸的帕拉莫斯和坎布里尔斯两个渔港定期收集样本，共分析了5358尾个体。对每尾鱼进行了全面的生物学测量，包括体长(L_T)、总体重(W_T)和去内脏体重(W_E)。繁殖状态通过肉眼观察性腺发育阶段进行评估，并计算性腺指数(GSI)和肝指数(HSI)。脂肪含量评估采用双重方法：视觉评估肠系膜脂肪积累程度（1-7级）和使用鱼类脂肪测定仪测量肌肉脂肪含量。此外，还计算了Le Cren条件因子(K_n)来评估个体鱼类的身体状况，该因子通过实际体重与预期体重的比值来反映鱼类能量储备状况。

欧洲沙丁鱼的生理节律

研究人员对1997尾成年沙丁鱼的分析揭示了其清晰的年度生理周期。沙丁鱼的活跃繁殖期从11月持续到次年4月，性腺指数在12月达到峰值。条件因子和脂肪含量在4月至9月间表现最佳，体现了其资本繁殖策略的特征——在温暖月份积累脂质储备以维持冬季繁殖。值得注意的是，肝指数在繁殖季节出现波动，表明肝脏在沙丁鱼繁殖生理中的作用机制仍需进一步探索。

竹荚鱼：表现优异的替代者

在分析的1202尾竹荚鱼中，研究人员发现了令人鼓舞的结果。虽然繁殖个体在全年的多数月份都能被发现，显示其具有延长的繁殖窗口，但繁殖活动主要集中在冬季月份，性腺指数在4月达到高峰。更重要的是，竹荚鱼在繁殖后表现出快速的恢复能力——肌肉脂肪含量在繁殖后开始上升，7月达到最高值(13.55±3.643%)，肠系膜脂肪含量也呈现类似趋势。条件因子从5月开始改善，表明该物种能有效利用春季地中海生产力增加的有利条件。这种强大的生理韧性，加上与沙丁鱼相当的肌肉脂肪含量，使竹荚鱼成为沙丁鱼禁渔期理想的市场替代品。

鲭鱼：潜力与隐忧并存

对900尾鲭鱼的分析结果则呈现出复杂图景。作为研究中唯一的收入繁殖者，鲭鱼的繁殖期从12月持续到5月，其生理特征与资本繁殖者显著不同。研究发现雌性鲭鱼在繁殖期间肝指数显著高于雄性，表明肝脏在卵黄生成中发挥重要作用。虽然鲭鱼肌肉脂肪含量较高，但其条件因子在几乎所有采样月份都低于1，显示种群可能面临营养压力。特别值得注意的是，鲭鱼在繁殖期间需要增加摄食，而此时正值地中海初级生产力较低的冬季，这种生态位错位可能加剧其生存挑战。

圆小沙丁鱼的局限性

在分析的1259尾圆小沙丁鱼中，有385尾(30.6%)为未成熟个体。该物种的繁殖期集中在夏季月份（6-9月），与沙丁鱼形成季节性互补。然而，其能量储备水平较低，无论是肠系膜腔还是肌肉组织中的脂肪含量都相对贫乏。肌肉脂肪含量几乎达不到蓝鱼物种5%的最低阈值，这限制了其作为沙丁鱼直接替代品的价值。不过，该物种具有寄生虫发生率低和汞含量低的优势，可作为基于食品安全考虑的替代选择。

研究结论明确指出，在三种候选物种中，大西洋竹荚鱼综合表现最佳，具有繁殖成功率高、产后恢复快、肌肉脂肪含量理想等优势，且当前渔业数据显示其种群具有韧性，是替代沙丁鱼的最优选择。相比之下，大西洋鲭鱼虽然脂肪含量高，但种群状况令人担忧，不宜推广作为替代物种；圆小沙丁鱼则因脂肪酸水平较低，主要优势在于食品安全特性。

这项研究的深远意义在于，它超越了传统的渔业评估框架，将生理生态学指标引入渔业资源管理决策，为应对气候变化下的渔业挑战提供了新思路。研究结果强调，有效的渔业管理需要基于对物种生物学特性的深入理解，而单纯依靠捕捞量限制可能不足以保证资源的长期可持续性。随着地中海生态系统持续变化，这种多物种、多指标的综合评估方法将成为渔业科学的重要发展方向，为构建气候韧性的渔业体系奠定科学基础。