智利中部集约化舍饲荷斯坦弗里生牛产奶量、乳脂和乳蛋白产量、体细胞评分与泌乳持续力：胎次和产犊季节的影响

《Journal of Dairy Research》：Milk yield and production traits in one intensive-managed dairy farm located in central Chile

　　

研究人员描述了智利中部集约化室内系统管理的荷斯坦弗里生牛（Holstein Friesian）的产奶量（MY）、乳脂产量（FY）、乳蛋白产量（PY）、体细胞评分（SCS）和泌乳持续力（lactation persistency）。对2022年至2026年收集的206头牛（329个泌乳期；3,021条测定日记录）数据，采用四阶Legendre多项式（fourth-order Legendre polynomials）和线性模型（linear models）分析，以评估胎次（parity）、产犊季节（calving season）和泌乳阶段（SL）的效应。经产牛（multiparous）在泌乳早期每日MY高于初产牛（primiparous）（P < 0.05）（SL₁：35.4 vs. 30.9 kg/day；SL₂：36.1 vs. 33.0 kg/day），但累积MY在胎次间无差异（初产牛和经产牛分别为9,940 vs. 10,248 kg）。相反，初产牛表现出比经产牛更高的泌乳持续力（分别为?0.0378 vs. ?0.0514 kg/day），表明泌乳曲线更平缓。产犊季节显著影响MY，冬季产犊牛产奶量高于夏季产犊牛（冬季和夏季产犊牛分别为10,325 vs. 9,862 kg），尤其在泌乳中期和后期（SL₂–SL₄中为1.0–2.1 kg/day）。然而，这些差异未反映在FY和PY中。在整个SL中，经产牛SCS高于初产牛（4.04–4.91 vs. 3.02–3.58），但不受产犊季节影响。这些发现强调了在集约化奶牛系统中解释乳性状和设计管理策略时考虑胎次和产犊季节的重要性。

论文解读

研究背景与问题：智利奶业近二十年牛奶产量增加5.56亿升，2024年达22.30亿升，但1997—2021年奶牛场数量减少69%。大型场增加：500—1,000头规模增144%，超过1,000头规模增556%。产量增长主要来自集约化和单产提高，中部V、RM、VI、VII、VIII区尤为舍饲，Holstein Friesian（荷斯坦弗里生牛）为主。奶农收入主要取决于售出液态奶量（MY，产奶量），乳脂、乳蛋白和SCC（体细胞计数）影响较小。中部受土地和环境限制难以扩群，需通过提高售奶量或降低成本提升利润；改善泌乳持续力（lactation persistency）可使产量更均匀、提高粗饲料利用并减少高峰应激。MY、FY（乳脂产量）、PY（乳蛋白产量）和持续力受胎次、产犊季节、年份、遗传、舍饲、饲喂、挤奶频率、妊娠、内源年节律等影响。智利既往研究多集中南部或年代久远，中部集约化舍饲系统缺乏全泌乳期综合描述；Melendez and Pinedo仅分析MY和FY，未含PY、SCC和持续力；Guajardo et al.仅研究初产混合系统。故研究人员旨在表征智利中部室内Holstein Friesian牛全泌乳期MY、FY、PY、持续力和SCS（体细胞评分）。

研究开展与结论意义：研究人员在智利中部Metropolitan Region的Experimental Station Julio Ortúzar Pereira（由Pontifical Catholic University的AGRO UC Foundation运营）开展回顾性观察性纵向研究。该场集约化全舍饲、全年产犊，每日两次平衡总混合日粮（total mixed ration），按NASEM 2021配制，自由饮水，每2周接受rbST（重组牛生长激素）。数据为2022年1月至2026年4月274头纯种美国Holstein Friesian牛的月度群体测定记录。最终分析206头牛、329个泌乳期、3,021条测定日记录。结论：初产牛与经产牛总泌乳MY、FY、PY相似，但初产牛持续力更高；冬季产犊与较高MY相关且不增加SCS。意义在于提示胎次和产犊季节对集约化系统乳性状解释和管理策略的重要性；结合智利冬季奶价奖励，原文提出以3月底至4月初产犊的繁殖管理可能更有利。

关键技术方法：样本来自上述单场，最终206头牛、329个泌乳期、3,021条测定日记录。记录含日MY、乳脂/乳蛋白百分比、DIM（泌乳天数）和SCC；日FY、PY由MY乘相应百分比计算，SCC经log₂转换得SCS。数据限制为每泌乳期至少7次测定、5—400 DIM、首次测定不晚于产后45天、仅前5胎，并剔除均值±3个标准差外记录。采用四阶Legendre多项式（fourth-order Legendre polynomials）随机回归模型拟合MY、FY、PY和SCS泌乳曲线；用线性混合模型估计胎次、产犊季节、SL（泌乳阶段）、产奶高峰时DIM、AFC（年龄首次产犊）等效应，SAS 9.4 PROC MIXED。持续力=(Y_peak?Y_end)/(t_end?t_peak)。

研究结果：
描述性统计：329个泌乳期中228个经产、101个初产，平均每牛1.6个泌乳期；166头有两次产犊（50.5%），104头一次（31.6%），51头三次（15.5%），8头四次（2.4%）。经产牛日MY高于初产牛：夏季32.6 vs. 30.2 kg/day，冬季34.3 vs. 31.6 kg/day；乳脂含量夏季较高，乳蛋白含量较稳定，SCS经产牛尤其冬季更高。
泌乳曲线预测能力：观测值与预测值线性相关系数中高，MY为0.79±0.007，PY为0.76±0.008，FY为0.69±0.009，乳脂含量0.64±0.011，乳蛋白含量0.83±0.006，SCS为0.85±0.005。
累积产量与持续力：经产与初产累积MY、FY相似（P>0.05），PY仅边缘（P=0.054）；冬季产犊比夏季产犊累积MY高463 kg（10,325 vs. 9,862 kg，P=0.024），FY无差异，PY趋势（P=0.074）。产犊季节影响持续力（P=0.050），初产持续力高于经产（?0.0378 vs. ?0.0514 kg/day，P<0.0001）。AFC和DIM多数无显著影响，仅产奶高峰时DIM对持续力有小而显著影响（P<0.0001）。
每日产奶量：经产牛在SL₁和SL₂日MY高于初产牛（35.4 vs. 30.9；36.1 vs. 33.0 kg/day，P<0.05），后期无差异；冬季产犊牛在SL₂–SL₄高于夏季产犊牛（P<0.05），显示产犊季节与SL交互。
乳脂含量：初产与经产无差异；夏季产犊牛在SL₂–SL₄高于冬季，SL₁相反（P<0.05）。
乳蛋白含量：胎次除SL₃经产略高外无影响；产犊季节仅在SL₃夏季高于冬季。
体细胞评分：全泌乳期逐渐升高，经产比初产高25%—45%，约1.0—1.5个SCS单位，相当于SCC增加2.0—2.8倍；产犊季节无显著影响。

讨论总结与结论翻译：
讨论中Parity部分指出，文献通常认为产奶性状随胎次增至3—4胎，但本研究中仅早期日MY有胎次差异，累积产量无差异。原文提示这可能与初产牛泌乳期平均长11天有关（P=0.061）。经产牛前180天日均MY高约3.8 kg，后期相似；初产持续力更高，与既往研究一致，归因于其乳腺发育程度较低。该群持续力高于Innes et al.报告值，原文认为可能与包括rbST常规使用在内的管理有关，但该研究未设计评估此生物学效应。
Calving season部分指出，产犊季节显著影响总MY和持续力，冬季产犊更高，但未反映在FY和PY。冬季产犊牛在SL₂–SL₄日MY更高，而乳脂和乳蛋白含量呈相反变化，符合稀释效应。冬季产犊牛的泌乳后期可能处于夏季，长日照刺激可增加日MY。智利乳企对冬季（4—8月）生产牛奶提供约10%奶价增幅奖励，因此原文提出使奶牛在3月底至4月初产犊的繁殖管理可能更有利；持续力按产犊季节的证据仍不确定。
Limitations部分强调，该研究为回顾性观察性研究，结果应解释为关联而非因果；数据来自智利中部单一集约化场，外推受限；遗传、健康状况和环境等未测因素可能影响结果。
结论翻译：该研究全面描述了智利中部室内管理Holstein Friesian牛的MY及相关生产性状（胎次和产犊季节）。初产牛和经产牛的总泌乳期MY、FY和PY相似，但初产牛相比经产牛表现出更高的持续力。冬季产犊与较高MY相关且不增加SCS。这些发现强调了在集约化奶牛系统中解释乳性状和设计管理策略时考虑胎次和产犊季节的重要性。