基于菌柄长度触发切换的两阶段环境调控策略在数字化智能出菇房中提升平菇首潮产量与优质品比例及批次一致性的研究

《Scientific Reports》：Two-stage environmental management during fruiting supports higher first-flush premium-grade yield in Pleurotus geesteranus

　　摘要Pleurotus geesteranus 在不同发育阶段对环境条件的要求各不相同，这使得在固定条件下难以稳定实现总产量和优质产品的生产。我们开发了一套两阶段方案，在约50%的子实体菌柄长至3–4厘米时切换环境设置。2025年3月，该方案在数字化智能蘑菇出菇房（DSMFC）中实施，并与三个参考环境进行同期对比；另外三批DSMFC试验用于评估一致性。DSMFC的首潮产量为304.2克/袋，生物学效率为46.7%，每袋出菇82.2个，均高于参考环境。优质品（I级与II级合计）鲜重为139.36克/袋，占比46.0%。产量提高的特点是采收的子实体数量增多及I级鲜重增加，而非单个II级鲜重的增加。DSMFC中的II级蘑菇具有更长、更细的菌柄；温度与菌柄长度呈负相关，CO?浓度与菌柄直径呈负相关。在四批DSMFC试验中，首潮产量、优质品鲜重及比例的批次均值变异系数均低于5%。以菌柄长度作为标准，可为标准化出菇管理提供实用的触发条件。