一种基于明胶的多功能双功能薄膜，用于过氧化氢的视觉比率荧光检测和抗菌应用

《ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY》：A multifunctional gelatin-based bifunctional film for visual ratiometric fluorescence detection of hydrogen peroxide and antibacterial applications

　　

摘要

过氧化氢（H₂O₂）是食品加工中广泛使用的漂白剂，过量摄入残留的 H₂O₂ 会给人类健康带来严重风险。在此，开发了一种结合 H₂O₂ 比率荧光传感和抗菌能力的双功能明胶片。将两个功能单元，即具有对 H₂O₂ 特异性荧光响应的聚集诱导发光（AIE）特征二氧化硅纳米探针（TSN）和具有抗菌活性的铕基配合物 Eu(AC)₃OP，共同掺杂到明胶基质中，并以甘油作为增塑剂。最终通过分子间氢键交联制备了比率荧光膜，该膜对 H₂O₂ 表现出灵敏、特异且可视的比率检测能力，检测限低至 23 μM。它还针对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌实现了出色的抗菌活性，抑菌率高达 99%。这种柔性膜可以通过邻近放置实现鸡翅中过量残留 H₂O₂ 的实时监测。此外，该膜在食品表面发挥抗菌活性，以延长保质期并保持食品质量。此外，它可以在土壤中自然降解。我们的工作表明，所提出的双功能膜在化学分析和食品安全领域具有广阔的应用前景。

图形摘要

一种用于过氧化氢视觉比率荧光检测和抗菌应用的多功能基明胶双功能膜

过氧化氢（H₂O₂）是食品加工中广泛使用的漂白剂，过量摄入残留的 H₂O₂ 会给人类健康带来严重风险。在此，开发了一种结合 H₂O₂ 比率荧光传感和抗菌能力的双功能明胶片。将两个功能单元，即具有对 H₂O₂ 特异性荧光响应的聚集诱导发光（AIE）特征二氧化硅纳米探针（TSN）和具有抗菌活性的铕基配合物 Eu(AC)₃OP，共同掺杂到明胶基质中，并以甘油作为增塑剂。最终通过分子间氢键交联制备了比率荧光膜，该膜对 H₂O₂ 表现出灵敏、特异且可视的比率检测能力，检测限低至 23 μM。它还针对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌实现了出色的抗菌活性，抑菌率高达 99%。这种柔性膜可以通过邻近放置实现鸡翅中过量残留 H₂O₂ 的实时监测。此外，该膜在食品表面发挥抗菌活性，以延长保质期并保持食品质量。此外，它可以在土壤中自然降解。我们的工作表明，所提出的双功能膜在化学分析和食品安全领域具有广阔的应用前景。

图形摘要

一种用于过氧化氢视觉比率荧光检测和抗菌应用的多功能基明胶双功能膜