基于卡诺模型的老年消费者瓶装食品包装可用性属性研究

《Scientific Reports》：Prioritizing usability attributes in bottled food packaging for older consumers using the Kano model

　　

摘要

由于老年人随着衰老会出现体力、关节活动能力和感官感知的下降，瓶装食品包装可能会给他们带来操作上的挑战。然而，目前尚缺乏系统研究不同包装可用性属性如何影响用户满意与不满意的程度。本研究采用混合方法，探讨面向老年消费者的瓶装食品包装中与操作性相关的设计属性。首先，通过半结构化访谈识别常见的操作困难并生成候选属性。随后，采用两轮德尔菲专家咨询法对属性体系进行优化和验证。最后，对385名老年人开展卡诺模型问卷调查，评估特定属性的存在或缺失对用户满意度的影响。研究结果识别出五个维度共27个可用性相关属性：功能性、可靠性、可用性、熟练性和创意性。其中，基本的操作和安全相关属性主要被归类为必备属性或一维属性，表明其缺失会显著增加用户的不满意度。相比之下，创新性相关属性主要被归类为魅力属性，其存在有助于提升满意度，但缺失并不会导致不满意度。这些发现揭示了老年人在评估包装可用性时存在的满意度与不满意度非对称机制，并为开发适老化瓶装食品包装提供了设计启示。