《Animals》：Partial Replacement of Spray-Dried Blood Plasma with Alternative Animal and Insect Protein in Weaned Pig Diets: Effects on Growth Performance, Digestibility, and Gut Health
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摘要专业翻译
本研究旨在评估以昆虫源和动物源蛋白粉部分替代喷雾干燥血浆（SDP）对断奶仔猪生长性能、腹泻发生率（DI）、养分消化率、肠道反应及氧化状态的影响。研究共选用135头仔猪（21日龄；体重[BW] 6.56 ± 0.79 kg），随机分配到5个处理组，
摘要专业翻译
本研究旨在评估以昆虫源和动物源蛋白粉部分替代喷雾干燥血浆（SDP）对断奶仔猪生长性能、腹泻发生率（DI）、养分消化率、肠道反应及氧化状态的影响。研究共选用135头仔猪（21日龄；体重[BW] 6.56 ± 0.79 kg），随机分配到5个处理组，试验期20天。对照组日粮含40 g/kg SDP，其余各组日粮含20 g/kg SDP并分别添加20 g/kg黑水虻幼虫粉（BSF）、鱼粉（FM）、猪皮脆粉（PCM）或水解鸡肉蛋白（HCP）。HCP组保持了与SDP组相当的生长性能及能量和粗蛋白利用率。PCM组降低了终末体重和平均日增重（ADG；p < 0.05），平均日采食量呈下降趋势（p = 0.084）。BSF和FM组降低了腹泻发生率（p < 0.05）。BSF组表现出最低的能量和粗蛋白消化率（p < 0.05），而FM组降低了粗蛋白消化率并使空肠PepT1 mRNA丰度呈下降趋势（p = 0.052）。BSF和PCM组降低了空肠TNF-α mRNA丰度，FM和PCM组降低了ZO1 mRNA丰度（p < 0.05）。总体而言，HCP在部分替代SDP并保持生长性能和养分利用率方面展现出最大潜力。
论文解读
研究背景与问题
断奶后早期是猪生产中的关键阶段，仔猪常出现采食量下降、肠道完整性受损及肠道疾病易感性增加等问题，这些因素共同损害养分利用效率和生长性能。为缓解断奶应激，断奶后日粮通常采用适口性好且消化率高的蛋白质原料配制。其中，喷雾干燥血浆（SDP）因其公认的营养价值和功能特性被广泛用于保育期日粮。然而，SDP相对较高的成本限制了其在商业化饲养方案中的广泛应用。因此，寻找经济可行且能在一定程度上保留SDP益处的替代蛋白原料成为研究热点。值得注意的是，潜在替代原料的实际价值不能仅依据粗蛋白含量推断，其适宜性取决于更广泛的特征组合，包括消化率、养分可利用性、适口性以及支持肠道功能和断奶后适应能力的大小。基于此，研究人员提出假设：BSF、FM、PCM和HCP在部分替代SDP的能力上存在差异，尤其是在生长性能和养分消化率以及对断奶仔猪肠道健康的支持作用方面。为验证该假设，研究系统比较了这四种蛋白原料部分替代SDP的效果，评估了生长性能、腹泻发生率、能量和粗蛋白的全消化道表观消化率、肠道pH和形态、空肠营养物质转运载体及炎症和紧密连接标志物的mRNA丰度，以及血清氧化状态指标。
研究设计与技术方法
该研究在巴西米纳斯吉拉斯联邦大学试验设施开展，选用135头PIC 337×Camborough杂交仔猪，20日龄断奶，初始体重6.56 ± 0.79 kg。采用随机完全区组设计，按初始体重分为轻、中、重三个类别，每个类别内设五个圈舍，五种日粮处理随机分配至各圈舍，每个处理9个重复圈，每圈3头猪。日粮处理包括：SDP对照组（含40 g/kg SDP）及四种替代组（20 g/kg SDP分别加20 g/kg BSF、FM、PCM或HCP）。试验期21天（21至41日龄）。主要技术方法包括：采用指示剂法（Celite? 10 g/kg日粮）测定能量和粗蛋白的全消化道表观消化率（ATTD）；通过粪便一致性评分评估腹泻发生率；采用比色法测定血清抗氧化酶活性（CAT、SOD）及氧化损伤标志物（FRAP、PC、NO、MDA）；利用光学显微镜和ImageJ软件进行肠道形态学测量（绒毛高度和隐窝深度）；采用实时荧光定量PCR（qRT-PCR）检测空肠组织中炎症因子（TNF-α、IFN-γ、IL-10）、紧密连接蛋白（ZO1、OCL）、抗氧化基因（GPX、SOD、CAT）及营养物质转运载体（GLUT2、SGLT1、MCT1、PepT1、EAAC1、y+LAT1）的mRNA相对丰度，以B2M基因作为内参。统计分析采用SAS 9.4软件，使用PROC GLIMMIX拟合线性混合模型，处理为固定效应、区组为随机效应，采用Tukey-Kramer法进行多重比较。
研究结果
生长性能与腹泻发生率。 21至31日龄期间，终末体重（p = 0.085）、ADG（p = 0.090）和饲料转化率（FCR；p = 0.086）在处理间呈差异趋势。PCM组体重和ADG低于SDP组，FCR劣于SDP和FM组，而BSF、FM和HCP组表现居中。31至41日龄期间，PCM组终末体重显著降低（p = 0.041）。全期（21至41日龄）PCM组ADG显著低于SDP、BSF、FM和HCP组（p = 0.042），ADFI呈降低趋势（p = 0.084）。腹泻发生率受处理显著影响（p < 0.001），BSF和FM组较SDP组显著降低，PCM和HCP组居中。
能量和粗蛋白全消化道表观消化率。 SDP、PCM和HCP组的消化能（DE）显著高于BSF和FM组（p < 0.001），其中BSF组最低。SDP组总能（GE）的ATTD显著高于BSF、FM和PCM组（p < 0.001），BSF组系数最低，HCP组居中。SDP组可消化蛋白（DP）显著高于BSF和FM组（p < 0.001），PCM和HCP组居中。SDP组粗蛋白（CP）的ATTD显著高于BSF、FM和PCM组（p < 0.001），HCP组居中，BSF组最低。
抗氧化活性与氧化/硝化损伤。 日粮处理对NO、CAT、MDA、SOD、FRAP和PC等血清指标均无显著影响（p > 0.10）。
肠道形态与pH。 空肠隐窝深度受处理影响呈趋势性差异（p = 0.083），BSF组低于SDP组，FM、PCM和HCP组居中。空肠绒毛高度、绒毛/隐窝比及十二指肠各项形态指标均无处理效应（p > 0.10）。空肠和结肠内容物pH亦不受处理影响（p > 0.10）。
空肠mRNA相对丰度。 FM和PCM组ZO1 mRNA丰度显著低于SDP组（p = 0.049），BSF和HCP组居中。BSF和PCM组TNF-α mRNA丰度显著低于SDP组（p = 0.022），FM和HCP组居中。FM组PepT1 mRNA丰度较SDP组呈降低趋势（p = 0.052）。其余基因（CAT、GPX、SOD、OCL、EAAC1、GLUT2、IL-10、IFN-γ、MCT1、SGLT1、y+LAT1）的mRNA丰度均无处理效应（p > 0.10）。
讨论与结论
研究结果表明，不同替代蛋白原料在部分替代SDP的能力上存在显著差异，部分支持了研究假设。HCP在保持生长性能和养分消化率方面最接近SDP，展现出最大的替代潜力。PCM虽然降低了空肠TNF-α mRNA丰度，但其富含胶原蛋白的氨基酸谱不平衡，热加工可能导致赖氨酸等热敏性必需氨基酸的损伤，降低了蛋白质的生物学价值，从而损害了仔猪生长性能。BSF和FM虽然降低了腹泻发生率，但其养分消化率较低。BSF中几丁质（3.11%）虽可能限制养分利用，但因其日粮添加量仅20 g/kg，几丁质贡献约0.62 g/kg日粮，难以完全解释消化率降低的幅度，其他加工相关因素和原料结构特征也可能限制养分可及性。FM降低PepT1 mRNA丰度的趋势提示其可能改变了小肠内肽释放的位点和动力学特征。研究强调，替代蛋白原料的适宜性不能仅依据粗蛋白含量评估，其养分利用效率和肠道健康效应同样决定其在断奶仔猪日粮中的适用性。从可持续性角度，养分利用效率较低的原料可能增加氮排放。因此，HCP可作为保育期日粮中部分替代SDP的实用选择，而其他蛋白原料的使用需综合考虑其特定的营养和生理效应。
