气候变化忧虑与正念饮食：饮食相关生态关注的中介作用

《Scientific Reports》：From climate change worry to mindful eating for planetary health: a cross-sectional study of eating-related eco-concern

　　

摘要

气候变化忧虑日益被视为对环境变化的一种心理反应，但其与特定于食物的生态关注及正念饮食之间的关系尚未得到充分理解。本研究考察了成年人中气候变化忧虑与扩展正念饮食之间的关联，并检验饮食相关生态关注是否在统计上中介了这一关系。这项横断面研究纳入了居住在土耳其安卡拉的751名19至65岁成年人。数据通过基于网络的问卷调查收集，调查内容包括社会人口学表格、气候变化忧虑量表、饮食相关生态关注量表和扩展正念饮食量表。报告经专业诊断患有慢性疾病、精神疾病或饮食障碍的参与者，以及孕妇或哺乳期妇女，均被排除在外。采用皮尔逊相关分析和线性回归分析来检验各变量之间的关联。使用Hayes PROCESS模型4进行中介检验，并采用5,000次Bootstrap重抽样。气候变化忧虑与饮食相关生态关注呈强相关（r = 0.80，p < 0.001），与扩展正念饮食呈中等程度相关（r = 0.54，p < 0.001）。在回归模型中，气候变化忧虑与饮食相关生态关注表现出最强的关联（β = 0.65，p < 0.001）。饮食相关生态关注部分中介了气候变化忧虑与总正念饮食之间的关联（间接效应 = 0.30；95% Bootstrap置信区间：0.24，0.37）。在"地球健康"子维度中，纳入饮食相关生态关注后，气候变化忧虑的直接效应不再具有显著性（间接效应 = 0.16；95% Bootstrap置信区间：0.13，0.19）。总体气候变化忧虑与扩展正念饮食相关，且通过饮食相关生态关注存在统计上显著的间接关联。正念饮食中"地球健康"成分更具体地由食物相关生态关注在统计上加以解释。这些横断面研究结果应被解读为统计关联，而非因果关系心理通路的证据。可持续营养信息可能受益于将气候变化忧虑与具体、可管理的饮食相关行为联系起来，而不依赖于基于恐惧的诉诸方式。