每日食用无盐带衣烤花生对老年人记忆相关脑区域胰岛素反应性的影响：一项随机对照交叉研究

《Food and Function》：Daily consumption of unsalted, skin-roasted peanuts beneficially affects regional brain insulin responsiveness in older adults: Results of a longer-term randomized controlled trialOpen Access

　　

背景：大脑对胰岛素的反应性与年龄相关的代谢和认知障碍有关。我们此前报道，每日食用无盐、带衣烤花生可改善老年人的记忆功能。脑胰岛素反应性的变化是否贡献于这些效应尚不清楚。目的：探讨无盐、带衣烤花生摄入对老年人脑胰岛素反应性的影响。方法：在一项随机、单盲、对照的交叉研究中，31名成年人（年龄[均值±标准差]：67±4岁；BMI：26.7±3.3 kg/m2）完成了两个为期16周的干预期：每天60克花生组和无花生对照组，中间以8周洗脱期隔开。脑胰岛素反应性通过动脉自旋标记磁共振成像（ASL-MRI）评估鼻内注射胰岛素后局部脑血流量（CBF）的变化。肝内脂质（IHL）含量采用腹部MRI定量。空腹血液样本用于检测糖稳态、脂质代谢和低度全身性炎症的相关标志物。结果：全脑分析发现，与对照组相比，花生摄入后右半球有一个区域的CBF对鼻内注射胰岛素的反应降低（均值差：–5.4±5.4 mL/100 g组织/分钟；簇大小=552 mm3，P=0.044）。Harvard–Oxford图谱定位显示，最高的平均概率依次为舌回（20%）、海马（14%）、海马旁回（11%）、丘脑（2%）和扣带回后部（1%）。肝内脂质含量、葡萄糖、胰岛素、脂质浓度及炎症标志物均无变化。结论：连续16周食用无盐、带衣烤花生对老年人记忆相关脑区域的脑胰岛素反应性具有潜在有益影响。该发现提示，脑胰岛素反应性可能有助于解释带衣烤花生摄入对老年人认知功能的益处。

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? 2026 作者。由英国皇家化学学会出版

2026

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