《Animal Feed Science and Technology》：Modulatory effects of dietary nano-selenium on antioxidant defense and immune gene expression in Asian seabass (
Lates calcarifer) fed by oxidized soybean oil
编辑推荐：
•回收煎炸大豆油（RFSO）损害生长和肝脏健康。•纳米硒改善了食用RFSO鱼类的生长和抗氧化防御。•50% RFSO配合纳米硒保留了多不饱和脂肪酸谱和肝脏组织结构。•纳米硒上调了肝脏中IL-8、IL-10、TNF和GST基因的表达。•纳米硒是含有氧化脂质来源的饲料中的一种有前
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回收煎炸大豆油（RFSO）损害生长和肝脏健康。
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纳米硒改善了食用RFSO鱼类的生长和抗氧化防御。
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50% RFSO配合纳米硒保留了多不饱和脂肪酸谱和肝脏组织结构。
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纳米硒上调了肝脏中IL-8、IL-10、TNF和GST基因的表达。
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纳米硒是含有氧化脂质来源的饲料中的一种有前景的策略。
引言
水产养殖生产的集约化导致对脂质来源的需求不断增长，植物油如大豆油因其可获得性和成本效益而变得越来越突出（Gu等，2025）。然而，大量使用过的煎炸油，如回收煎炸大豆油（RFSO），被食品工业丢弃，若管理不当会造成环境污染（Thushari和Babel，2022）。此外，RFSO在水产饲料中的使用是新鲜植物油的具有经济吸引力的替代品，有可能降低饲料成本，同时解决食品工业的废物管理问题。然而，必须仔细评估回收油的氧化质量以及适当的抗氧化干预措施，以确保鱼类健康和性能（Peixoto等，2016）。尽管如此，煎炸过程中的氧化降解显著改变了油的化学组成，产生的脂质过氧化产物可能会在纳入水产饲料时损害鱼类健康和性能（Liang等，2019；Yin等，2019；Zhang等，2021）。
先前的研究表明，氧化油可诱发氧化应激，扰乱脂质代谢，并损害组织结构，特别是在鱼类敏感的器官如肠道和肝脏中。例如，膳食氧化鱼油对黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）（Liu等，2022a）和杂交石斑鱼（Epinephelus fuscoguttatus × E. lanceolatus）（Long等，2022）的肠道组织学、抗氧化状态和生长性能产生了负面影响。这些有害影响通常由氧化还原稳态失衡和活性氧（ROS）的积累所介导，它们干扰细胞完整性和代谢过程（Fontagné-Dicharry等，2018）。
硒（Se）是鱼类营养中的一种必需微量元素，在维持抗氧化防御中发挥着至关重要的作用，主要通过其掺入谷胱甘肽过氧化物酶和硫氧还蛋白还原酶等硒蛋白来实现（Khalil等，2022；Vijayaram等，2024）。硒有三种主要形式：无机硒（如亚硒酸钠）、有机硒（如硒代蛋氨酸）和纳米硒（nano-Se）（Chen等，2022；Keyvanshokooh，2024）。在这些形式中，nano-Se因其与传统硒来源相比具有高生物利用度和低毒性而在水产养殖中备受关注（?i?ek和?zo?ul，2021）。
据报道，补充纳米硒可促进多种鱼类的生长性能，增强抗氧化防御，刺激免疫反应，并提高繁殖成功率（Dawood等，2021；Zhu等，2024；Keyvanshokooh等，2025；Khorasaninasab等，2025）。这些益处使纳米硒成为水产饲料配方中的一种有前景的添加剂，特别是在氧化应激等胁迫条件下，如膳食氧化油引起的氧化应激（Liu等，2022a）。
尽管有这些可喜的发现，关于纳米硒如何与氧化植物油如RFSO在海水中生长的物种如巴沙鱼（Lates calcarifer）中相互作用知之甚少，巴沙鱼是一种具有重要商业价值的肉食性鱼类。Najafi等（2026）证明，膳食纳米硒通过改善饲料效率、维持肝脏代谢平衡、保持肠道形态和上调生长相关基因，有效地减轻了中等程度脂质氧化对巴沙鱼幼鱼的不良影响。因此，本研究旨在评估用RFSO替代新鲜大豆油（FSO）在两个替代水平（50%和100%）下的影响，单独使用或与膳食纳米硒（4 mg/kg）联合使用。具体而言，我们旨在评估这些膳食干预如何影响巴沙鱼幼鱼的生长性能、抗氧化反应、肝脏组织病理学、血液和肝脏生化参数、脂肪酸组成以及选定基因的表达。本研究的结果预计将为回收油在水产饲料中的安全使用以及纳米硒对抗其不良影响提供有价值的见解，从而支持更可持续和注重健康的水产养殖实践。
章节摘要
饲料配方
在本研究中，煎炸大豆油（RFSO）根据过氧化值（6.51 mEq/kg）、酸值（1 mg KOH/g）、对茴香胺值（15.4）、总氧化值（TOTOX，28.4）和硫代巴比妥酸反应物质（TBARS，1.82 mg MDA/kg）被归类为氧化脂质来源。新鲜大豆油（FSO）的相应值为过氧化值（0.82 mEq/kg）、酸值（0.15 mg KOH/g）、对茴香胺值（1.2）、TOTOX（2.8）和TBARS（0.23 mg MDA/kg）。RFSO获得自
生长性能
如表3所示，在56天的喂养试验期间，所有实验组的存活率均为100%。初始体重在各处理间无显著差异，RFSO水平、纳米硒补充及其交互作用均未显著影响初始体重（P > 0.05）。最终体重在各处理间存在显著差异。FSO和FSO + nano-Se组记录了最高的最终体重值；这些组与50% RFSO或50% RFSO + nano-Se组无显著差异。100% RFSO和100%
生长性能
综上所述，膳食RFSO水平显著影响L. calcarifer幼鱼的生长性能，而纳米硒补充对最终体重、体重增长、日增长率、日摄食量或饲料效率无显著主效应；尽管如此，在最终体重、体重增长、日增长率和饲料效率中检测到了显著的RFSO × nano-Se交互作用，表明对nano-Se的反应随RFSO添加水平的不同而变化。100% RFSO和100% RFSO + nano-Se组的最终体重、体重增长和日增长率显著低于FSO和FSO + nano-Se组，而两个50%
结论
本研究表明，完全用RFSO替代FSO对L. calcarifer幼鱼的生长、肝脏抗氧化状态、脂肪酸组成和肝脏组织学产生不利影响。虽然nano-Se对生长无显著主效应，但50% RFSO + nano-Se处理维持了与FSO对照组相当的出生长，并表现出良好的饲料效率、降低的肝脏脂质过氧化、更高的长链多不饱和脂肪酸保留和较低的组织病理学评分。Nano-Se还改变了
伦理批准
所有涉及动物的实验程序均经霍尔木兹甘德海洋科学与技术大学动物研究与福利委员会审查和批准，符合机构指南（批准号：07–1403/04/09）。
资金
作者感谢伊朗国家科学基金会（INSF）提供资源、设施和财政支持。本工作基于伊朗国家科学基金会（INSF）资助的研究，项目编号为4028785。
CRediT作者贡献声明
Yousef Negahdari Jafarbeigi：软件，调查。Amir Parviz Salati：撰写——审阅与编辑，资源，资金获取，概念化。Saeed Keyvanshokooh：撰写——原稿，资源，调查，形式分析。Mansour Torfi Mozanzadeh：软件，资源，方法学，调查。
Yousef Negahdari Jafarbeigi | Amir Parviz Salati | Saeed Keyvanshokooh | Mansour Torfi Mozanzadeh
