简要总结
大豆产量波动、全球贸易不确定性以及饲料需求上升，促使人们寻找替代蛋白质来源。玉米浆是玉米加工过程中产生的廉价副产物，富含可溶性氮化合物、矿物质、维生素和有机酸。本研究旨在系统评估酿酒酵母发酵玉米浆能否安全地作为肉鸡日粮中豆粕的部分替代品。本研究共进行了三项实验：首先测定其能量值和标准化回肠氨基酸消化率，随后开展为期42天的肉鸡饲喂试验，研究分级添加酿酒酵母发酵玉米浆替代豆粕对肉鸡生长性能、营养物质消化率、屠宰性能、肠道健康、血清生化和免疫参数的影响。结果表明，日粮中添加2%和4%的该发酵产品可提高体重增长和改善肠道健康；然而，6%的替代水平则对体重增长和饲料效率产生负面影响，增加了体脂，并引发肠道应激迹象。这些发现表明，酿酒酵母发酵玉米浆是一种有前景的蛋白质原料，可在肉鸡日粮中以2%和4%的比例部分替代豆粕，有助于农业废弃物的资源化利用。
摘要
本研究旨在系统评估酿酒酵母发酵玉米浆（CU-FCSL）在肉鸡日粮中替代豆粕（SBM）的潜力。共选取72只21日龄科宝Plus肉鸡（6个重复，每重复6只），分别饲喂基础日粮或试验日粮（替代率为20%），以测定代谢能。采用相同设计测定标准化回肠氨基酸消化率（SID），并增设无氮日粮组。在为期42天的生长试验中，288只1日龄肉鸡被分为对照组、2%组、4%组和6% CU-FCSL组（6个重复，每重复12只）。结果显示，CU-FCSL的代谢能（AME）为11.36 MJ/kg DM，氮校正代谢能（AMEn）为11.31 MJ/kg DM，其标准化回肠氨基酸消化率包括：赖氨酸（90.00%）、蛋氨酸（94.01%）、苏氨酸（84.63%）和缬氨酸（88.86%）。与对照组相比，饲喂2%或4% CU-FCSL的肉鸡在各个阶段的体重和增重均持续较高；而6%的添加水平则损害了生长性能（p < 0.05）。4%水平提高了醚浸出物消化率、免疫参数以及肠道绒毛高度与隐窝深度之比；而6%的添加则增加了腹脂，升高了血清尿酸和丙氨酸氨基转移酶（ALT）水平，降低了血清免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）和干扰素-10（IL-10）水平，并抑制了肠道发育和健康。综上所述，日粮中添加2%和4%的CU-FCSL替代豆粕不会对肉鸡健康产生不良影响。
