尼日利亚大学生营养知识、健康饮食态度、校园食品环境与饮食行为的横断面研究

《BMC Nutrition》：Nutrition knowledge, attitudes, dietary practices and campus food environment as predictors of nutritional status among Nigerian university students

　　# 摘要## 背景大学生活伴随着重大生活方式和饮食变化，这些变化可能对学生的饮食行为产生负面影响，尤其是在校园食品环境中。了解营养知识、健康饮食态度与环境影响之间的相互作用，对于制定有效的营养促进策略至关重要。本研究考察了尼日利亚大学生的营养知识、健康饮食态度、饮食习惯、对校园食品环境的认知以及营养状况。## 方法本研究采用多阶段抽样技术，对尼日利亚某大学的188名本科生进行了横断面研究。数据收集使用结构化问卷，评估营养知识、健康饮食态度、饮食习惯以及对校园食品环境的认知。同时，还测量了人体测量数据和身体成分。数据分析采用描述性统计、皮尔逊相关分析和多元线性回归分析。## 结果参与者表现出较高的营养知识水平（平均得分：90.8%）以及对健康饮食的积极态度（82.1%）。饮食习惯主要为中等水平（59.1%），而校园食品环境被认为对健康饮食有一定支持作用。平均体重指数在正常范围内；然而，参与者之间的身体成分指标存在差异，包括体脂和内脏脂肪水平。健康饮食态度是唯一显著预测饮食习惯的因素（β = 0.43，p < 0.001），解释了饮食习惯得分变异的20.6%。未观察到营养知识、饮食习惯、餐厅食品环境与营养状况指标之间存在显著关联。## 结论尽管营养知识水平较高且态度总体积极，但大学生的饮食习惯仍然不理想。研究结果表明，改善大学生的饮食行为可能需要综合干预措施，将态度导向的营养教育与支持性的校园食品环境相结合。