饮食模式与嗅觉功能及嗅觉减退的关联：一项基于6690名参与者的横断面研究

《Chemical Senses》：Adherence to healthy plant-rich diets is associated with better olfactory function in the general population - Findings from the Cooperative Health Research in South Tyrol (CHRIS) study

　　

摘要

嗅觉功能障碍与老年人全因死亡率增加相关，且是大脑老化的早期指标。不同的生活方式因素和健康状况会影响嗅觉功能，然而关于其与饮食质量之间关联的研究却十分有限。我们利用南蒂罗尔合作健康研究（CHRIS）中6690名参与者的横断面数据，在一项一般人群研究中探讨了不同饮食模式与嗅觉功能及嗅觉减退之间的关联。我们通过GA²LEN半定量食物频率问卷评估自我报告的膳食摄入情况，并据此衍生出五种既有的饮食模式指数（替代健康饮食指数2010、地中海饮食指数、植物性饮食指数、健康植物性饮食指数、不健康植物性饮食指数），以及多种食物组别。嗅觉功能通过Sniffin'Sticks气味识别测试进行测量，其中得分≤12/16被判定为嗅觉减退。我们拟合了多变量有序及逻辑回归模型，以探究每种饮食模式、食物组别与嗅觉之间的关联。所有健康饮食模式的高依从性均与更好的嗅觉功能和更低的嗅觉减退发生率相关，而不健康植物性饮食则呈现相反的趋势。具体来说，较高的水果、蔬菜、咖啡和茶的摄入量与两种结局均呈有益关联。对富含植物性食物的健康饮食模式的高依从性与更好的嗅觉功能和更低的嗅觉减退发生率相关。