竞技运动员可持续运动营养行为、心理韧性与感知运动表现的横断面混合方法关联研究：恢复质量与可持续性意识的作用

《Frontiers in Nutrition》：Sustainable sport nutrition behaviors, mental resilience, and perceived athletic performance in competitive athletes

　　

背景：可持续饮食实践（sustainable dietary practices）可能影响运动员健康、恢复、心理稳定性及环境责任；然而，其与心理韧性（mental resilience）和感知运动表现（perceived athletic performance）之间关系的证据仍有限。目的：本研究探讨竞技运动员可持续运动营养实践（sustainable sport nutrition practices）、可持续性意识（sustainability awareness）、恢复质量（recovery quality）、心理韧性和感知运动表现之间的关联。方法：开展为期8周的横断面混合方法研究（cross-sectional mixed-methods study）。在300名受邀运动员中，230名同意参与，202名完成完整调查。参与者完成自评测量（self-report measures），评估可持续运动营养实践、可持续性意识、恢复质量、心理韧性和感知运动表现。对30名完成调查者进行半结构化访谈（semi-structured interviews）。定量数据采用描述性统计（descriptive statistics）、Pearson相关（Pearson correlations）和多元线性回归（multiple linear regression）分析，定性数据采用反思性主题分析（reflexive thematic analysis），并通过联合展示（joint display）整合。结果：可持续运动营养实践与心理韧性（r = 0.47，p < 0.001）、恢复质量（r = 0.43，p < 0.001）和感知运动表现（r = 0.39，p < 0.001）呈正相关。可持续性意识与可持续营养实践相关（r = 0.51，p < 0.001）。回归分析显示，可持续运动营养实践（β = 0.32，p < 0.001）、恢复质量（β = 0.29，p < 0.001）和可持续性意识（β = 0.21，p = 0.003）与心理韧性呈正相关，心理韧性与感知运动表现相关（β = 0.36，p < 0.001）。定性发现表明，结构化营养常规（structured nutrition routines）支持心理准备（mental preparation）、恢复信心（recovery confidence）、情绪调节（emotional regulation）和训练纪律（training discipline）。结论：可持续运动营养行为与改善的恢复质量、心理韧性和感知运动表现相关。由于横断面设计和自评测量，结果应解释为关联。可持续运动营养应强调与运动表现兼容（performance compatibility）、充足能量可利用性（adequate energy availability）和足够蛋白质摄入（sufficient protein intake），而非限制性方法（restrictive approaches）。

论文主体解读

研究背景：可持续饮食已成为运动营养的重要议题，其连接运动员健康、长期运动表现和环境责任。现代运动要求运动员在高水平表现之外，维持重复训练和比赛周期中的身体与心理福祉。饮食常规处于这一过程的中心，因为食物摄入影响能量可利用性、糖原恢复、蛋白质合成、恢复感知、情绪、睡眠质量、免疫功能与训练一致性。因此，运动中的可持续营养不应仅被视为环境概念，也应被视为与准备、恢复和心理准备相关的生活方式行为。对于竞技运动员，可持续营养必须区别于一般人群饮食建议：不应被理解为限制性进食、能量不足或简单减少动物蛋白，而应是表现兼容的，支持能量可利用性、碳水化合物需求、蛋白质数量与质量、必需氨基酸摄入、水合、微量营养素充足、恢复和训练适应，同时鼓励环境负责和低浪费的食物选择。植物优先饮食在精心计划、能量密集、文化可接受且蛋白质充足时可能兼容运动表现；但计划不佳的可持续或植物基饮食可能增加能量摄入不足、优质蛋白不足或低能量可利用性（low energy availability）的风险，尤其在高训练负荷运动员中。心理韧性是运动表现中最重要的心理品质之一，指在压力下保持专注、自信、情绪稳定和坚持的能力。韧性运动员能更好管理疲劳、比赛焦虑、挫折和训练压力。尽管心理韧性常通过心理技能训练、教练环境、动机和应对资源研究，营养也可能通过支持稳定能量可利用性、恢复信心和感知准备与韧性相关。可持续运动营养行为可能通过自我调节、价值一致以及生物与恢复相关路径与心理韧性关联。既往研究考察了运动营养知识、饮食习惯、水合、补充剂、动机和表现结果，但可持续运动营养行为与心理韧性之间的关系仍未充分探索。许多运动员理解健康饮食的重要性，但可能未将可持续食物选择与纪律、自信、压力调节和表现准备联系起来。该研究的新颖性在于将可持续运动营养、心理韧性、恢复质量和感知运动表现整合于以运动员为中心的框架中，并将可持续运动营养同时作为行为和心理构念考察。

研究人员开展了横断面混合方法研究，为期8周。参与者为大学、俱乐部/地区和国家级别竞技运动员，招募自大学队、体育俱乐部和训练中心。共邀请300名运动员，230名同意，202名完成完整问卷；最终分析样本占所有受邀运动员的67.3%，占同意参与者的87.8%。最终样本包括108名男性运动员（53.5%）和94名女性运动员（46.5%），平均年龄21.4 ± 2.6岁，平均训练经验5.8 ± 2.4年，每周训练4.7 ± 1.3次，平均每周训练时长9.2 ± 3.8 h。定性部分选择30名完成者进行半结构化访谈，占最终调查样本的14.9%。研究人员得出结论：可持续运动营养实践与心理韧性、恢复质量和感知运动表现正相关；回归分析显示可持续运动营养实践、恢复质量和可持续性意识与心理韧性相关，心理韧性与感知运动表现相关。由于横断面设计，结果应解释为关联而非因果。意义在于，可持续运动营养应被推广为实用、表现兼容、能量充足和蛋白质充足的行为，而不仅是环境行为。

关键技术方法概括：采用横断面混合方法设计，持续8周；样本来源为大学、俱乐部/地区和国家级别竞技运动员，招募自大学队、体育俱乐部和训练中心。定量部分使用自评问卷，测量可持续运动营养实践、可持续性意识、恢复质量、心理韧性和感知运动表现；定性部分使用半结构化访谈。统计分析使用SPSS 27进行描述性统计、Pearson相关、多元线性回归，并进行探索性因子分析（exploratory factor analysis, EFA）、Kaiser–Meyer–Olkin（KMO）检验和Bartlett球形检验（Bartlett's test of sphericity），同时评估容差与方差膨胀因子（variance inflation factor, VIF）。定性数据采用反思性主题分析（reflexive thematic analysis），并通过联合展示（joint display）与定量结果整合。

研究结果：

3.1 参与者招募与最终分析样本：通过招募流程，研究人员得出最终分析样本为202名完成完整问卷者，占受邀运动员67.3%，占同意参与者87.8%；从完成调查组中选择30名运动员进行半结构化访谈，占最终分析样本14.9%。样本来自团队和个人运动，平均年龄21.4 ± 2.6岁，平均训练经验5.8 ± 2.4年，每周训练约4.7 ± 1.3次，平均每周训练9.2 ± 3.8 h。

3.2 概念关联框架：研究人员构建两个独立横断面回归关联模型。模型A考察与心理韧性统计学相关的因素，模型B考察与感知运动表现统计学相关的因素。框架表示统计关联，不表示因果、中介或时间关系。可持续运动营养实践包括植物优先餐、规律水合计划、减少超加工食品摄入、本地或季节性食物选择、蛋白质充足、餐食计划和减少食物浪费；心理韧性包括专注、自信、情绪调节、压力耐受和训练或比赛中的坚持。

3.3 运动类型分布：通过运动类型分布分析，研究人员得出足球运动员占比最大（23%），其次为篮球（18%）、田径（16%）、游泳（13%）、武术（11%）和其他运动（19%）。该分布表明样本涵盖耐力、技能、力量相关和团队运动环境。

3.4 主要研究变量描述性结果：通过描述性分析，研究人员得出可持续运动营养实践平均总分为27.6 ± 5.9（满分40），标准化为1–5量表后为3.45；可持续性意识为3.88 ± 0.66，心理韧性为3.76 ± 0.62，恢复质量为3.72 ± 0.61，感知运动表现为3.69 ± 0.58。结果提示运动员对可持续运动营养行为总体具有积极意识，但实际实践水平中等，可能存在意识—行为差距。

3.5 可持续营养、韧性与恢复及表现的相关分析：通过Pearson相关分析，研究人员得出可持续运动营养实践与心理韧性（r = 0.47，p < 0.001）、恢复质量（r = 0.43，p < 0.001）和感知运动表现（r = 0.39，p < 0.001）正相关；可持续性意识与可持续运动营养实践相关（r = 0.51，p < 0.001）；加工食品摄入与心理韧性负相关（r = ?0.31，p < 0.001）。心理韧性与感知运动表现的相关（r = 0.52，p < 0.001）强于可持续运动营养实践与感知运动表现的相关。

3.6 横断面回归关联模型：通过多元线性回归，研究人员得出模型A显著，F(5,196) = 22.84，p < 0.001，解释心理韧性37%的方差（R² = 0.37，调整R² = 0.35）。可持续运动营养实践（β = 0.32，p < 0.001）、恢复质量（β = 0.29，p < 0.001）和可持续性意识（β = 0.21，p = 0.003）与心理韧性正相关；加工食品摄入（β = ?0.13，p = 0.042）与心理韧性负相关；训练经验（β = 0.06，p = 0.319）不显著。模型B也显著，F(5,196) = 18.91，p < 0.001，解释感知运动表现33%的方差（R² = 0.33，调整R² = 0.31）。心理韧性（β = 0.36，p < 0.001）与感知运动表现关联最强，其次为恢复质量（β = 0.31，p < 0.001）和可持续运动营养实践（β = 0.19，p = 0.008）；加工食品摄入（β = ?0.07，p = 0.299）和训练经验（β = 0.08，p = 0.232）不显著。所有VIF低于5.0，容差高于0.20，未见严重多重共线性。

3.7 定性发现与混合方法整合：通过反思性主题分析和联合展示整合，研究人员识别四个主题：可持续饮食作为心理准备、恢复信心、情绪稳定与专注、可持续饮食的实际障碍。运动员描述结构化餐食、水合常规和减少依赖高度加工食品是准备常规的一部分，与定量中可持续运动营养实践和心理韧性、恢复质量的关联一致。关于加工食品摄入与心理韧性负相关，访谈提示加工食品依赖可能反映时间压力、食物可得性、学业或工作日程、旅行和成本等实际限制，而非仅饮食偏好。

讨论部分总结：该研究考察竞技运动员可持续运动营养实践、心理韧性、恢复质量和感知运动表现之间的横断面关联。由于横断面设计，观察到的回归关联不应解释为可持续运动营养实践导致韧性、恢复或感知表现改善。核心发现是可持续运动营养实践与心理韧性正相关，可能涉及自我调节和价值一致；但可持续营养用于运动员时必须保护能量可利用性和蛋白质充足，不应简化为减少动物蛋白或降低总食物摄入。可持续运动营养实践与恢复质量相关，恢复不仅是生理过程，也是心理体验。回归显示心理韧性是与感知运动表现关联最强的变量，提示表现感知具有心理评价成分。可持续性意识与可持续运动营养实践和心理韧性相关，可能反映价值驱动动机。加工食品摄入与心理韧性负相关不应简单解释，因为高度加工食品常便利、可负担、能量密集且易获得，较高摄入可能部分反映社会经济状态、食物不安全、时间限制、训练压力或新鲜食物获取不足，而这些背景因素未完全测量。定性发现强化定量结果，显示运动员将均衡饮食和结构化水合视为训练身份和准备的一部分，但也表明仅靠意识不足，成本、食物可得性、时间、口味偏好和蛋白质充足性不确定性等障碍限制持续采用。实践上，教练和营养师应避免将可持续饮食呈现为限制性或低能量模式，应推广植物优先但不必完全植物基，围绕高能量餐、恢复零食、蛋白质指导以及机构层面提供平衡餐、训练后便携恢复零食、训练地点饮水、预订单减少食物浪费和菜单与训练日程一致。局限包括横断面设计、自报偏倚、共同方法偏倚、感知运动表现而非客观指标、样本主要为大学和俱乐部/地区竞技运动员、国家级别亚组较小、可持续运动营养实践评分未完全验证、未直接测量总能量摄入、每千克体重蛋白质摄入、亮氨酸摄入、氨基酸分布或低能量可利用性风险、水合条目未测量生态可持续水合行为。未来研究应使用纵向、干预或实验设计，客观饮食记录、生物标志物、睡眠追踪、恢复监测、直接表现测试和验证量表，并比较团队与个人运动、男女运动员及不同竞赛水平。

研究结论翻译：本研究从运动表现心理学视角考察可持续运动营养行为与心理韧性。结果显示，可持续运动营养实践与心理韧性、恢复质量和感知运动表现正相关。回归分析表明，可持续运动营养实践、恢复质量和可持续性意识与心理韧性统计学相关，而心理韧性和恢复质量与感知运动表现相关。定性发现进一步提示，运动员将均衡和可持续饮食视为心理准备、情绪控制、恢复信心和训练纪律的一部分。然而，成本、获取、时间限制、口味偏好和蛋白质担忧等障碍限制了持续采用。这些发现提示，可持续运动营养应被推广为实用、表现兼容、能量充足和蛋白质充足的行为，而不仅是环境行为。由于研究为横断面设计并依赖自评测量，结果应解释为关联而非因果证据。未来研究应使用纵向设计、客观饮食记录、验证工具和直接表现测量以随时间确认这些发现。