四周生酮饮食干预对健康成年人血浆微量元素浓度及身体成分的影响

《BMC Nutrition》：Effect of a four-week ketogenic diet on plasma iron, zinc, copper, and body composition in healthy adults

　　

摘要

背景与目的

生酮饮食越来越多地用于体重管理和代谢健康；然而，关于生酮饮食干预期间血浆中特定微量元素短期变化的证据仍然有限。因此，本研究旨在考察健康成年人经过四周生酮饮食干预后，血浆中铁、锌、铜浓度以及身体成分和代谢参数的变化。

方法

这项单臂干预研究于2021年10月至2023年12月在巴基斯坦白沙瓦哈瓦兹基伯医科大学基础医学研究所开展。共招募了46名年龄在25至45岁之间的健康成年人，让他们进行为期四周的自由量生酮饮食。通过测量血酮水平来评估饮食干预的依从性。在基线和干预完成后分别获取人体测量学数据、饮食能量摄入量和空腹血样。分析血浆中铁、锌、铜的浓度，并使用配对样本t检验进行统计比较。

结果

共有46名参与者完成了研究，平均年龄为30.20?±?5.67岁，平均BMI为26.28?±?2.62 kg/m2。成功实现了营养性酮症状态，血酮浓度超过0.5 mmol/L即为证据。经过四周干预后，体重（??3.9?±?0.9 kg，p?<?0.001）、每日能量摄入和空腹血糖水平均显著下降。血浆锌浓度显著升高（p?=?0.016），而血浆铁水平显著下降（p?=?0.008）。相比之下，血浆铜水平未发现统计学显著变化。

结论

四周生酮饮食与体重、体脂和肌肉量减少有关，同时血浆铁和锌浓度也发生了变化，而血浆铜浓度保持不变。这些发现表明，短期生酮饮食干预可能与健康成年人的特定血浆微量元素浓度和身体成分变化有关。需要进一步开展更大样本量和更长随访时间的对照研究以确认这些发现。

试验注册

ISRCTN注册系统，编号ISRCTN13729125。注册日期为2025年9月28日。为回顾性注册。