甜菜果胶 - 木质素薄膜：木质素磺酸盐和胶体木质素颗粒对包装性能和鲈鱼保鲜的影响

《Food and Bioprocess Technology》：Sugar Beet Pectin-lignin Films: Effect of Lignosulfonates and Colloidal Lignin Particles on Packaging Performance and Sea Bass Preservation

　　

摘要

随着向基于生物质的石油衍生塑料替代品转型的加速以及人们对木质素兴趣的日益增长，了解木质素的掺入如何影响聚合物基体性能仍然是一个开放的研究问题。本研究探讨了木髓素磺酸盐（LS）和胶体木质素颗粒（CLPs）——这两种分别代表分子状态和颗粒状态的水溶性木质素形式——如何影响甜菜糖胶体膜的结构、力学、阻隔、光学和功能性质。在不同浓度（5、10、20% w/w）下掺入木质素（LS或CLPs），揭示了其对膜性能具有形态依赖性影响。CLPs由松树硫酸盐法木质素制成，提供了最强的紫外屏蔽和最高的抗氧化活性。LS来自< i>桉树亚硫酸盐制浆，在5和10%含量时，提高了表面疏水性（95–110°水接触角），将拉伸强度提高了18%，并将水蒸气透过率降低了20%。在20%含量时，两种木质素形式均增加了膜的刚性（杨氏模量高达2.4 GPa），反映了木质素的固有刚性和聚合物链运动的受限，可能还得到了木质素-基体相互作用的辅助。基于其性能，选取含5% LS或CLPs的膜，用冷藏海鲈鱼片进行了验证，并与商业PVC进行了比较。基于10? CFU/g的微生物可接受性限值，含5% LS或CLPs的膜在5 ℃下将保质期从5天（PVC或单独的胶体膜）延长至7天，展示了其作为活性食品包装材料的潜力。总体而言，尽管它们的来源不同，但在相同的甜菜糖胶体膜基质中比较LS和CLPs，能够系统地评估木质素形态如何影响膜性能和食品保鲜。

图形摘要